Et si on s’amusait en sortant des recettes traditionnelles de crêpes ? Petit tour d’horizon de recettes pour surprendre !
CREPES AU MENU
Pour le dîner, on opte pour des crêpes aux formes et aux saveurs inhabituelles. Avec des influences japonaise, italienne et indienne qui bousculent la tradition…
Les amuse-bouche, façon sushis !
Facile avec des galettes de Sarrazin déjà prêtes. On réalise un roulé de crêpes façon sushi au jambon Le Bon Paris HERTA et fromage frais (type Carré frais ou St Moret). On coupe les crêpes roulées en petits tronçons, on fait tenir avec un pic en bambou si besoin et on les présente comme des sushis. C’est un amuse-bouche frais et facile à faire, parfait pour les apéritifs dinatoires. En conservant la base de fromage frais, on peut varier : noix concassées, herbes fraîches ciselées, saumon ou incorporez une pointe de moutarde au fromage frais.
Les gratinées, comme des cannellonis
Une présentation étonnante, un résultat fondant et appétissant. On farcit les crêpes avec une garniture froide ou chaude, on les roule, et on parsème l’ensemble de fromage râpé.
Si vous utilisez une garniture froide, faites dorer votre « gratin » 10 à 15 minutes à four chaud (240 °C). Par contre si c’est une garniture chaude que vous avez préférée, 3 minutes sous le gril du four. On obtient ainsi un gratin moelleux et bien doré.
Galette gratinée à la sauce tomate
Les élégantes, en aumônière
Profitez de cette présentation-surprise pour oser des alliances inédites : quelques dés de poulet revenus avec un peu de curry et une touche de crème placés à l’intérieur de la crêpe. Nouez la crêpe avec un lien végétal (un brin de ciboulette ou de poireau (préalablement blanchi 2 minutes dans l’eau bouillante pour obtenir plus de souplesse). Et c’est l’Inde qui s’invite à la Chandeleur, pour un mariage exotique réussi.
Aumônières jambon champignons
Aumônières du pêcheur
Aumônières au poulet caramélisé aux poivrons
Aumônières au saumon et fondue de poireau
Et encore plus d’idées recettes :
Crêpes aux carottes et râpé de jambon
Crêpes croquantes au sésame
Crêpes roulées courgette et fromage frais
Découvrez nos Trucs et Astuces pour réussir vos crêpes à tous les coups !