Que les enfants aiment les pâtes, le riz, les biscuits…, c’est bien. Qu’ils en abusent, c’est moins bien. Quelques pistes pour les aider à adopter une alimentation plus variée…
Pâtes, riz, blé et autres féculents apportent essentiellement des glucides complexes, sources d'énergie incontournables pour l’organisme. Assimilés lentement, ils lui procurent un dynamisme de longue durée, indispensable pour éviter les “coups de barre”. Les pâtes blanches classiques ou le riz blanc contiennent des fibres et des vitamines du groupe B, mais en quantité moindre que leurs équivalents complets. A contrario, trop en manger au détriment des légumes et des fruits conduit à manquer de fibres et de vitamines.
Pâtes : bien équilibrer avec les légumes
Dès lors, un déjeuner composé de pâtes induit idéalement un dîner où le légume est roi. Ou, mieux, un mélange des deux, midi et soir : pâtes et brocolis en gratin au déjeuner ou riz et tomate au dîner. Les quantités recommandées varient en fonction de l'âge et de l'activité physique des enfants. Garder également un œil sur leur consommation de pain et surveiller les ajouts : un peu de sauce tomate, de fromage râpé, de crème fraîche, de beurre ou de ketchup suffisent à agrémenter les plats. Inutile donc de forcer la dose !
Biscuits : en trop grande quantité, ils déséquilibrent
Les biscuits sont une source d'énergie rapidement disponible pour l'organisme, mais aussi un aliment plaisir. En sachets individuels, ils sont pratiques et faciles à transporter. Mais plus ou moins sucrés et souvent source de matières grasses, tels les biscuits fourrés chocolat ou les cookies, ils peuvent déséquilibrer l'alimentation s'ils sont consommés en trop grande quantité ou lors des grignotages.
La privation de biscuits n'est pas la solution ! Mieux vaut apprendre aux enfants à être raisonnables sur la quantité, ne pas leur en proposer à des fréquences trop rapprochées, et savoir varier les types : les biscuits secs ou les génoises fourrées à la confiture sont souvent moins gras que ceux au chocolat.
Des biscuits au goûter ?
Au minimum, le goûter se compose d’un produit laitier pour le calcium et les protéines, d’un produit céréalier pour l’énergie, et d’une boisson pour une bonne hydratation.
Les biscuits, à condition de bien les choisir, peuvent figurer au goûter : préférez les biscuits secs aux biscuits fourrés ou au chocolat, beaucoup plus gras. Les viennoiseries, quant à elles, sont à réserver à de rares occasions, que ce soit les crêpes, brioches, pains au chocolat ou autres croissants.
Pour être équilibré, le goûter ne doit pas accumuler les sucreries et les aliments riches en matières grasses et doit comporter un fruit (entier de préférence) et un produit laitier. Alterner biscuits, pain et chocolat (ou beurre), barres céréalières…
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