Critères de la recette :

Ingrédients

  • 4 endives
  • 1 bâtonnet de bouillon Kub Or MAGGI
  • 2 tranches de Jambon Le Bon Paris HERTA
  • 200 ml de lait concentré non sucré
  • 400 ml d'eau
  • 100 ml de crème liquide
  • 2 cuillerées à soupe de miel liquide
  • 1 noix de beurre
  • Poivre

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Préparation

  1. Placez la crème liquide au réfrigérateur, pendant 20 minutes, dans un saladier. Lavez et émincez les endives. Faites-les revenir dans une poêle, dans le beurre fondu, sur feu vif, pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez le miel, l'eau et le bouillon. Cuire à couvert pendant encore 5 minutes. Remuez de temps en temps. Poivrez.
  3. A la fin de la cuisson, ajoutez le lait concentré. Mixez et maintenez au chaud sur feu doux. Hachez le jambon très finement. Sortez la crème du réfrigérateur, salez-la très légèrement, battez-la en chantilly. Incorporez très délicatement le jambon haché (gardez-en un peu pour la décoration).
  4. Versez le velouté d'endives dans 6 tasses, versez dessus une cuillerée à soupe de crème fouettée au jambon. Saupoudrez d'un peu de jambon. Servez aussitôt.

Astuce Conseil bien-être

Pour un goût plus prononcé, utilisez du jambon fumé.

Il paraît que c'est triste de manger des légumes, notamment des endives... Voilà justement une recette qui vous prouvera le contraire : savoureuse, équilibrée et pleine de bienfaits. Vous allez faire des adeptes !


Commentaires

  • Paule S

  • 17/02/10

recette fetiche de l' hiver

recette fétiche des repas d' hiver entre amis ,originale ,elle est aussi la bienvenue servie en verrine pour des apéritifs ou des brunchs .c' est toujours un régal.je l' ai découverte au cours d' un atelier cuisine à Noisiel. vite faiteet très bonne.

  • Tiffany C

  • 17/04/09

Pas de chantilly en bombe !

Nelly, nous te déconseillons vivement d’utiliser une chantilly en bombe car cette dernière est sucrée, donc non adaptée pour cette recette. Nous pouvons te conseiller d'utiliser de la crème fleurette BIEN FROIDE que tu monteras en neige à l'aide d'un batteur électrique. En espérant que ces conseils t’aideront, très bonne dégustation. L’Atelier Culinaire Croquons la Vie.
  • STEPHANIE A

  • 28/10/08

trop bon

Tout le monde a adoré, c'est un plat qui sort de l 'ordinaire, a faire pour épater les amis.
  • Nelly D

  • 13/10/08

Chantilly

Je ne sais pas monter de la crème liquide en Chantilly. Puis-je pour cette recette utiliser de la Chantilly en bombe?
 
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