Critères de la recette :
Découvrez encore plus de recettes :
- 18 Noix de Saint jacques
- 2 cuillerées à café rases de Fond de Veau MAGGI
- 200 ml de jus d'orange
- 100 ml de jus de pamplemousse
- 1 cuillerée à café de jus de citron vert
- 2 échalotes
- 3 poireaux
- 100 g de lardons natures
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- sel, poivre
- Epluchez et émincez les échalotes. Coupez les poireaux en rondelles, lavez-les.
- Dans une poêle, contenant une cuillerée à soupe l'huile chaude, faites revenir les échalotes, puis les lardons. Ajoutez les poireaux et prolongez la cuisson à feu doux environ 8 minutes. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, dans un verre doseur ou bol, mélangez le jus d'orange, le jus de pamplemousse, le jus de citron vert et le fond de veau.
- Dans une poêle contenant une cuillerée à soupe d'huile bien chaude, faites cuire les noix de saint jacques environ 2 minutes de chaque côté. Réservez-les. Déglacez avec le coulis d'agrumes et faites épaissir 1 minute à feu moyen. Poivrez.
- Dans des cassolettes, répartissez la fondue de poireaux aux lardons, ajoutez deux à trois belles noix de saint jacques, puis nappez de coulis d'agrumes.
