Critères de la recette :

Ingrédients

  • 18 Noix de Saint jacques
  • 2 cuillerées à café rases de Fond de Veau MAGGI
  • 200 ml de jus d'orange
  • 100 ml de jus de pamplemousse
  • 1 cuillerée à café de jus de citron vert
  • 2 échalotes
  • 3 poireaux
  • 100 g de lardons natures
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • sel, poivre

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Préparation

  1. Epluchez et émincez les échalotes. Coupez les poireaux en rondelles, lavez-les.
  2. Dans une poêle, contenant une cuillerée à soupe l'huile chaude, faites revenir les échalotes, puis les lardons. Ajoutez les poireaux et prolongez la cuisson à feu doux environ 8 minutes. Salez et poivrez.
  3. Pendant ce temps, dans un verre doseur ou bol, mélangez le jus d'orange, le jus de pamplemousse, le jus de citron vert et le fond de veau.
  4. Dans une poêle contenant une cuillerée à soupe d'huile bien chaude, faites cuire les noix de saint jacques environ 2 minutes de chaque côté. Réservez-les. Déglacez avec le coulis d'agrumes et faites épaissir 1 minute à feu moyen. Poivrez.
  5. Dans des cassolettes, répartissez la fondue de poireaux aux lardons, ajoutez deux à trois belles noix de saint jacques, puis nappez de coulis d'agrumes.

Commentaires

  • marie v

  • 25/02/10

Moyen

Le coulis d'agrumes ne se marie pas très bien avec le reste, notamment avec les lardons. En fait, la recette est très bonne si on se contente de la fondue de poireaux et des st jacques poêlées. Le coulis d'agrumes est vraiment de trop.

  • Marie-Noëlle E

  • 20/01/10

Très bon, mais...

excellente recette, beaucoup de goût avec les saveurs acidulées mais néanmoins douces des jus de fruit.En revanche, les lardons me semblent être de trop pour une entrée festive : à réserver pour des repas plus simples .

  • gabrielle c

  • 13/01/10

expérience à renouveler

excellente recette facile à préparer et qui plait à tous

  • christiane D.

  • 28/12/09

un peu de changement dans les habitudes

excellent, un mélange salé sucré, avec une petite pointe d'accidité, toutes les parsonnes, (du plus grand au plus petit 7 ans) apprécient ce plat, et assez facile à faire, car à part les saint jacques, on peut préparer la veille. christiane

  • Samuel F

  • 22/12/09

J'adore

Recette très bonne et très facile à réaliser Juste mettre un peu moins de poireaux Avec le coulis c'est excellent En plus, elle fait un effet chic

 
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