Critères de la recette :

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Ingrédients

  • 200 g de foie gras de canard
  • 1 sachet de 125 g de Purée MOUSLINE nature
  • 1/2 cube de Bouillon aux Epices MAGGI
  • 500 ml d'eau
  • 250 ml de lait demi-écrémé
  • 6 oeufs
  • 2 cuillerées à soupe de miel liquide
  • Sel et poivre

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Préparation

  1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C).
  2. Faites fondre le Bouillon et le miel dans l'eau et le lait, puis préparez la purée avec ce liquide, selon le mode d'emploi.
  3. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Mélangez les jaunes avec la purée tiédie. Battez les blancs d'œufs en neige fermes puis incorporez-les délicatement à la préparation à base de purée.
  4. Coupez le foie gras en dés. Dans des grands ramequins préalablement beurrés, versez 1/3 de la pâte à soufflé. Ajoutez 1/3 des dés de foie gras. Puis renouvelez l'opération deux fois.
  5. Faites cuire dans votre four environ 35 minutes.

Astuce Conseil bien-être

Pour une recette plus économique, remplacez le foie gras par de la mousse de canard.

Petite leçon de diététique : oui, le foie gras est riche en graisses et cholestérol, mais ces graisses sont mono-insaturées, ce qui n'est pas mal pour notre santé !


Commentaires

  • STEPHANIE A

  • 28/10/08

Le top

C'est un vrai regal, je l'ai essaye avec de la mousse de canard au porto et tout le monde a adoré, facile a faire je le recommande vivement surtout si on veut impressionner la belle maman.
  • Claire D

  • 31/01/08

Foie gras cuit

A mon avis, il s'agit de foie gras cuit. Le foie gras cru, risque de fondre à la cuisson et se mélanger complètement à la préparation. En tout cas, j'utiliserai du foie gras en bloc pour cette recette, comme ça pas de déception !
  • MARIE FRANCOISE L.

  • 18/12/07

Quel foie ?

J'aimerais réaliser cette recette mais il n'est pas indiqué quel foie utiliser : cru ou cuit ?
 

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