Critères de la recette :

Ingrédients

  • 2 dos de merlu (environ 250 g)
  • 2 cubes de Court-Bouillon Citron et Fines Herbes MAGGI
  • 1 litre d'eau
  • 3 tomates
  • 1 concombre
  • 1 petite boîte de maïs (140 g)
  • 1 jus de citron
  • 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à soupe de basilic ciselé
  • Sel et poivre

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Préparation

  1. Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec 2 cubes de court-bouillon.
  2. Faites cuire le poisson durant 10 minutes dans le court-bouillon frémissant. Egouttez, laissez refroidir puis émiettez. Réservez.
  3. Lavez et découpez les tomates en dés. Gardez dans une assiette. Pelez le concombre, épépinez-le puis coupez-le en dés. Gardez dans une autre assiette. Rincez les grains de maïs.
  4. Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Versez sur chacun des légumes, mélangez délicatement.
  5. Dans des verres, déposez une couche de tomates, une de maïs, une belle couche de poisson émietté, une couche de concombre. Terminez par des dés de tomates et du maïs.
  6. Placez au réfrigérateur, servez froid.

Astuce Conseil bien-être

Déposez des herbes ciselées sur le dessus des verres : persil, cerfeuil ou basilic.

Les verrines transparentes sont un bon moyen d'éveiller les sens et la faim par le biais des couleurs. Vous avez déjà conquis vos convives ! L'alliance des légumes et du poisson, bons pour leur santé, fera le reste !


 
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