Peur de grossir avec les fêtes ? De payer cher vos innocents plaisirs de fin d’année ? Pas de panique. Avec nos « 5 bons plans équilibre » cette année, promis, vous allez réjouir vos papilles en famille sans culpabiliser.
Bon plan n°1 : ne servez qu’un plat de fête par repas
Les fêtes sont un moment de partage et de générosité, qui se traduit le plus souvent par une surabondance de plats festifs sur la table. Ils ne peuvent donc pas être appréciés à leur juste valeur.
La solution, c’est de proposer un seul met d’exception (saumon fumé ou foie gras) par repas, en veillant à l’entourer de mets plus légers.
L’objectif, c'est d'éviter l’accumulation de calories !
> Des idées-menus pour des fêtes gourmandes et équilibrées
Bon plan n°2 : faites vous-mêmes vos amuse-bouches
Inutile de proposer à vos invités cacahuètes, chips, biscuits salés pour accompagner l’apéritif. Ce sont de vraies « bombes » caloriques. En plus de saturer les papilles, elles risquent de couper l’appétit de vos invités.
Pourquoi ne pas confectionner des mignardises maison ? Confiez leur préparation à vos enfants, ils seront ravis de jouer les marmitons pour l’occasion !
Voici notre sélection de recettes :
- Madeleines aux cèpes (113 kcal/portion)
- Samossas de saumon sauce yaourt (60 kcal/portion)
- Ballotins surprise (41 kcal/portion)
N’oubliez pas de les servir en petites quantités, pour ménager les appétits !
Bon plan n°3 : proposez une entrée originale
Une seule suffit. Si elle est originale et savoureuse, vos convives ne remarqueront même pas qu’elle est aussi légère.
Plutôt qu’un banal saumon-toast-beurre, ouvrez-vous vers de nouveaux horizons avec l’une de nos recettes :
- St Jacques aux épices douces (212 kcal/portion)
- Mousse de saumon à l’aneth sur toast citronné (236 kcal/portion)
- Cassolettes de crustacés (218 kcal/portion)
Bon plan n°4 : mettez la volaille à l’honneur
Côté plat de résistance, la tradition a du bon puisqu’elle propose une volaille (dinde, chapon) en pièce maîtresse. Volaille qui, à condition de laisser la peau sur le bord de l’assiette, ne représente aucun danger pour la ligne.
Une astuce, pour dorer et parfumer à souhait votre volaille : utilisez un fond de sauce comme le Fond pour rôtis MAGGI pour l’arroser pendant la cuisson, vous obtiendrez en même temps une sauce légère.
Pour vos accompagnements, veillez à proposer au moins un légume (fagots d’haricots verts, fricassée de champignons, mitonnée de carottes…) avec éventuellement un féculent, le tout cuisiné si possible sans trop de matières grasses.
Bon plan n°5 : un dessert tout en légèreté
Fin de repas, moment tant attendu où les cadeaux sont sur le point d’être ouverts…
Et où le dessert, plus que tout autre met, se doit d’être à la hauteur de cet instant d’émotion.
Si la bûche est évidemment de rigueur pour ravir les convives, vous pouvez choisir sa version glacée, plus digeste que la traditionnelle bûche pâtissière.
Pour des desserts originaux et tout aussi légers, les fruits sont des ingrédients de choix :
- Ananas rôti sauce passion (156 kcal/portion)
- Velouté de mangue sorbet noix de coco (100 kcal/portion)
- Carpaccio de fruits sauce chocolat (190 kcal/portion)
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