Limiter les graisses néfastes à la santé (acides gras trans et saturés) pour favoriser celles qui nous sont essentielles (acides gras insaturés type oméga 3), c’est prévenir le risque de maladies cardio-vasculaires. Tour d’horizon en 8 points.
1. Diminuer sa consommation de viennoiseries, pâtisseries, produits de panification industrielle, biscuits.. mais aussi de beignets, frites et nems
2. Consommer des viandes maigres (volailles, jambon, filet mignon de porc, échine, bavette, rumsteak,…) et en limitant les viandes grasses (selle d’agneau, entrecôte, côtes d'agneau ou de porc…)
3. Consommer de préférence les produits laitiers demi-écrémés ou écrémés ;
4. Pour la cuisson, privilégier l’emploi de margarines molles ou d’huiles en vérifiant bien sur les emballages que celles-ci sont adaptées à la cuisson.
5. Ne pas réutiliser plus de 10 fois le même bain d'huile de friture.
6. Consommer au moins 2 fois par semaine du poisson, sans oublier les poissons gras (saumon, thon, hareng) : ils sont riches en acides gras essentiels.
7. Pour augmenter vos apports en oméga 3, pensez aux huiles de noix et de colza pour l’assaisonnement, aux noix et aux poissons gras : maquereau, hareng, saumon, sardine. Bon à savoir : la fumaison et la conservation dans l’huile font perdre jusqu’à 30 % des oméga-3 au hareng ou à la sardine !
8. Penser à lire les étiquettes des plats cuisinés : un plat équilibré ne doit pas contenir plus de 8 g de lipides/100 g soit environ 25 g/ portion.
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