Lait, fromages, yaourts : avec eux, le petit déjeuner gagne en équilibre. Et le corps est alors prêt à affronter la journée…
Le lait , ce n'est pas que pour les enfants !
Sources de protéines et de minéraux, les produits laitiers sont aussi de précieux alliés d’un petit déjeuner équilibré. Si le lait est traditionnellement considéré comme une boisson pour enfants, un bol de lait (25 cl) couvre un tiers des besoins en calcium d’un adulte (900 mg). Et si le classique chocolat au lait est le meilleur moyen d’apporter ce calcium en quantité suffisante à un enfant, c’est surtout une excellente habitude à conserver à l’âge adulte !
Les yaourts : du lait facile à digérer
Si le lait est mal digéré, pourquoi ne pas le remplacer par les yaourts ? Obtenu par fermentation du lait grâce à des bactéries lactiques spécifiques (Streptococcus thermophilus et Lactobacillus Bulgaricus), le yaourt contient moins de lactose que le lait, il est donc plus digeste, tout en conservant les atouts nutritionnels du lait.
Un yaourt, c’est 150 mg de calcium en moyenne, il en faut donc 2 pour un apport équivalent à un bol de lait de 25 cl. Un peu trop pour un petit déjeuner ? Il suffit d’emporter le deuxième pour la pause du matin.
Une portion de fromage maxi
Chacun peut aussi puiser dans le vaste choix offert par la grande famille des fromages : faisselle, à pâte pressée cuite (gruyère), à pâte molle et croûte fleurie (camembert), à pâte persillée….
Incongru au petit déjeuner ? Pas si on préfère manger « salé », au réveil…
Leur teneur en calcium est très variable d’un produit à l’autre, tout comme leur teneur en matières grasses et en sel. Si les fromages blancs peuvent être consommés comme les yaourts, les autres fromages sont à limiter à une portion par jour (30 g) pour un bon équilibre alimentaire.
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