Préparée en un tour de main et avec trois fois rien, la marinade rehausse les saveurs de tout type de produits. Elle permet même d’en cuire certain, de façon naturelle et sans graisse.
Très simple à réaliser, la marinade relève subtilement les plats et leur donne un goût original et savoureux. Préparée sans huile, elle permet en plus de réaliser des recettes gourmandes sans exploser le compteur calorique : parfait pour garder la ligne, sans s’interdire de saveurs…
Mariner dans le miel, le yaourt, le citron…
Il existe de nombreuses marinades. Si elles sont généralement conçues à partir d'huile d'olive, il est possible de mariner des aliments dans tout autre liquide : miel, yaourt, citron... À chacune de jouer avec les saveurs, d’ajouter des épices, des aromates, des agrumes, et tout ce qui se trouve sous la main. Viandes, poissons, légumes voire fruits peuvent être marinés : il suffit de les placer dans le mélange et de laisser le temps faire son œuvre pour que les herbes et autres épices parfument les aliments. De quoi se laisser aller à tenter des recettes innovantes…
Des aliments “cuits” dans le jus de citron
Exemple facile de marinade, en version salée : mélanger 4 cuillerées à soupe d’huile, 3 cuillerées à soupe d’Arome MAGGI, 1 cuillerée à soupe de jus de citron, du sel et du poivre. Y plonger environ 30 minutes les viandes ou poissons, au réfrigérateur, avant de les cuisiner. Et comme le jus de citron ou le vinaigre, très acides, permettent de « cuire » certains aliments comme le bœuf ou les noix de saint jacques coupés finement, plus besoin de poêle ou de four : ils sont déjà prêts à être dégustés !