Entrée, plat, dessert, les salades sont faciles à vivre en été. Transformables à volonté, elles se plient à toutes vos envies et à toutes les occasions : au quotidien, à emporter ou pour recevoir vos invités... Laissez-vous guider par nos conseils et recettes !
Pour tous les jours
Pour constituer un vrai plat complet, une salade contient un féculent (riz, pâtes, pommes de terre, semoule) ou un légume sec pour les glucides complexes et les fibres, une source de protéines animales (viande, poisson, œuf, fromage) ou végétales grâce à l’association produit céréalier + légumes secs : riz + haricots rouges, semoule + quinoa, pâtes + haricots blancs, boulgour + lentilles, et des légumes (crus, cuits ou grillés). Vous pouvez personnaliser cette base selon vos envies avec des herbes fraîches (ciboulette, estragon, basilic, coriandre), voire des fruits pour leurs vitamines !
Nos idées-recettes :
> Salade de poulet légumes et vinaigrette à l'Arome
> Salade façon riz cantonais
> Salade de pâtes épicée et colorées
> Salade à la grecque
> Salade au jambon, champignon et Emmental
> Salade niçoise
> Salade croquante au jambon et céréales
Astuce : si vous n’aimez pas les féculents ou les légumes secs en salade, vous pouvez les remplacer par du pain.
Pour recevoir
C’est tout simple. Il suffit de choisir des ingrédients plus « sophistiqués » : magrets de canard fumés, bœuf, saumon, crabe, crevette, roquette, épinards ou mesclun à la place de la laitue ou de la batavia...
En dessert, la salade excelle lorsqu’elle mélange les saveurs des fruits, des épices et/ou la fraîcheur d’une glace.
Faciles à préparer et conviviales, vos salades vont faire des adeptes !
Notre sélection de recettes
En entrée :
> Salade d'épinards aux magrets fumés
> Salade de roquette au thon, feta et olives
> Salade Costa-Smeralda aux anchois et pignons
> Salade de pamplemousse, crabe et tomate
> Carpaccio d'artichauts au jambon de parme
En plat:
> Salade de pâtes estivale au melon et au jambon
> Coupelles croustillantes et salade gourmande aux allumettes
> Salade de rougets marinés aux baies roses
> Salade nordique au saumon fumé et surimi
> Salade de boeuf émincé
En dessert:
> Fraises infusées à la menthe et glace vanille
> Salade de fruits exotiques et touche de glace
> Salade de fraises, glace et biscuits amaretti
> Pêches pochées aux épices
> Salade de fruits frais infusés au romarin et sa glace au caramel