Après les fêtes, l’organisme aspire naturellement à plus de légèreté : plus de fruits, de légumes, moins de gras… Le tout assaisonné d’un brin de fantaisie. Marche à suivre en trois volets.
Plan « hors sec » : je bois, je draine, je soupe…
Les 1,5 litres normalement conseillés par jour s’avèrent en cette période post-fête nettement insuffisants. Car le mélange d’aliments gras et salés, tels que le saumon ou le foie gras dont on s’est régalé ont été de vraies bombes à retardement pour la rétention d’eau. Pour éliminer, il va nous falloir boire, beaucoup, souvent…mais comment ?
De l’eau plate, de la tisane…
Les eaux de source ou les eaux minérales recommandées pour les bébés sont parfaites pour drainer les excès. Peu minéralisées, elles favorisent l’élimination et soulagent le travail des reins.
…Mais pas seulement : Ces soupes qui changent tout.
Elles sont une mine de bienfaits, permettent d’alléger nos repas sans jamais nous laisser sur notre faim. Car, riches en légumes et en eau, elles remplissent l’estomac sans le surcharger. Elles vous apportent des fibres, une partie des vitamines et des minéraux pour nous garder en forme et nous mettre dans de bonnes conditions pour bouger.
* Version : potage en entrée
Classique et raffiné. On se fait plaisir avec une étonnante Moulinée de légumes printaniers et chantilly aux herbes ou un très printanier Potage aux légumes du jardin. Surtout, on n’oublie pas la touche finale. Celle qui donne toute sa personnalité à la soupe : la bonne pincée de persil, coriandre ou ciboulette ciselé dans chaque bol. A parsemer, pourquoi pas, sur petite cuillérée de crème fraîche allégée.
* Version soupe-repas
Conviviale, familiale et hautement créative. A déposer sur la table, autant de bols XXL qu’il y a de convives et une pleine soupière de… soupe fumante (découvrez vite les nouveaux parfums de la gamme HERTA au rayon frais). Autour, ce qui vous tente : dés de jambons, tranches de mozzarella, croûtons ailés… A chacun maintenant de personnaliser la sienne.
Plan light : on cuisine « aérien »
Faire preuve de gastronomie et de légèreté à la fois ? Garder toutes les saveurs d’un plat sans le gras ? Facile. Pensons salades composées, poissons et viandes maigres. Cuisons sans matière grasse.
* Pensons « salade couleur »
En entrée ou en plat, elles ont tout pour plaire avec leur foison de légumes verts, rouges, jaunes, cuits et crus mélangés. La variété des goûts qu’elles renferment rassasie sans alourdir, et elles peuvent servir de base à des recettes infiniment gourmandes : Salade de bœuf émincé, Salade cocktail, Salade de poulet et légumes.
* Osons les « papillotes »
Super simple, super bon, surtout pour le poisson, et ô combien facile ! Principe des papillotes : un filet de poisson, des herbes ou aromates, sans un gramme de gras au four ou au micro ondes c’est tout bon .
Papillotes de saumon et tomates cerise
Papillotes de julienne, fenouil et citron vert
Papillotes de poulet aux allumettes de jambon
Et si l’on a la flemme, pas le temps ou si on veut être sûr de la qualité des ingrédients , on s’oriente rayon surgelé, gamme MAGGI, pour un colin d’Alaska courgettes, tomates et pistou, un colin d’Alaska épinards et aneth, un saumon a l’aneth poivrons jaunes et baies roses, ou un colin d’Alaska légumes du soleil et olives noires.
* Et les plats « minceur » qui cachent bien leur jeu
Ils nous font saliver rien qu’à leurs seuls effluves au cours de la cuisson. Ils sont pourtant légers et ils se prêtent aussi très volontiers aux invitations surprises. Que diriez-vous de Crevettes au gingembre ou d’Aiguillettes de canard au miel et au citron pour un dîner en amoureux, ou d’un Curry de thon aux courgettes pour accueillir dignement vos amis ?
Retrouver son bien-être intérieur avec les fibres
Un petit rab de fibres à chaque repas va à la fois encourager une élimination douce des déchets qui nous encombrent et réguler notre appétit. Trois réflexes essentiels pour en avoir bon compte.
* Au petit-déjeuner : céréales complètes pour assurer
On introduit un fruit frais et surtout on opte définitivement pour des céréales complètes avec le produit laitier et la boisson chaude habituelle et un fruit de préférence entier pour profiter du maximum de fibres.
> Lire notre dossier sur les céréales complètes
* Au déjeuner et au dîner : fini le blanc, on passe au brun
On remplace la baguette blanche par du pain complet, au seigle ou aux céréales, le riz et les pâtes standards par leurs versions « complètes ». On se fait plaisir en piochant du côté des légumes secs : lentilles, cocos, flageolets pour accompagner à 50/50 ses légumes et s’inventer de savoureux petits plats d’hiver. Et on n’oublie pas les légumes au moins 1 portion à chaque repas !
* Au goûter
Quelques fruits secs, un pruneau ou deux abricots secs à ajouter à votre collation habituelle et voilà un goûter « fibre » carrément gourmand.
Pour compléter ces idées recettes et démarrer l'année du bon pied, découvrez également notre dossier spécial Bien Etre "Les 4 questions que je ne me pose plus ! "