Idéal pour une garden party, parfait pour toutes les réceptions de plus de dix convives, original, à table, pour donner à un simple dîner un parfum de pique nique, le « finger food » s’impose comme le nouvel art de recevoir pratique et branché.
C’est quoi ?
Le concept du finger food consiste à articuler le repas autour de différents amuse-bouche, plus ou moins sophistiqués, à picorer sans couverts – avec les doigts ou avec des piques en bois - et à préparer en un rien de temps grâce aux produits prêts à l’emploi. C’est à la fois un jeu sensuel où l’on s’amuse à composer son propre repas au gré de ses envies, mais aussi, à l’heure où l’on surveille sa ligne en prévision des plages, une très agréable façon de recevoir « léger » et de pouvoir sélectionner ce qu’on mange sans se faire remarquer.
Côté amuse bouche
Vous pourrez les réalisez facilement à base de lardons, de jambon, de saucisses, de gruyère râpé et de pâtes à tartes (feuilletée, brisée et sablée) voire de gratins simples mais variés, à découper ensuite en petits cubes.
Dés de poulet croustillants
Croissant aux allumettes de lardons
Petits choux crabe citron
Cubes en gelée de poulet aux olives
Côté fruits & légumes
Faites la part belle aux légumes et aux fruits pour équilibrer le menu et pour colorer le décor. Jouez la diversité : dés d’ananas dans une coupe, bâtonnets de carottes dans un verre, serpentins de courgettes crues taillés à l’économe, rondelles de concombre, lamelles de pommes, de champignons, de poires, bouquets de choux fleurs à croquer, demi-mangues mangues retournées et découpées en dés, tomates cerises…
Brochettes caramélisées de billes de bœuf et légumes
Soupe de myrtilles
Milk-shake de légumes
Samossas croustillants aux légumes
Côté gâteaux
Pensez aux pâtes à gâteau prêtes à l’emploi, à cuire en mini-portions, dans des petits moules pour concevoir en un temps record de douces miniatures capables (vue leur taille) de déculpabiliser tous les convives de manger des pâtisseries.
Mignardises colorées au citron
Tartelettes au pamplemousse
Madeleines au chocolat et noix de coco
Petits cubes cacaotés aux pommes
Côté couleurs et saveurs
N’oubliez pas les herbes fraîches (ciboulette, basilic, menthe…) qui suffisent souvent à donner de l’âme et à varier les saveurs pour une même préparation d’origine. Vous pouvez en parsemer vos plats ou vous en inspirer pour inventer des sauces. Le finger food est en effet aussi une occasion de s’ouvrir à de nouveaux horizons culinaires, d’inviter au voyage et à la créativité. Qu’importe si l’on n’aime pas ceci ou cela, il y a tant de choses à explorer.
Sauce à dipper légumes verts feta et menthe
Sauce à dipper tomates, chèvre et pignons
Acras de morue façon madras
Bouchées de thon aux olives
Côté vaisselles
Variez les contenants : ramequins, bols, verres, plateaux, soucoupe, coupelles… Choisissez une vaisselle colorée capable d’accrocher et de faire chatoyer les rayons du soleil. Pensez aussi aux cuillères chinoises dans lesquelles vous pourrez servir des préparations impossibles à attraper avec les doigts
Taboulé au quinoa
Risotto rose
Légumes confits au miel
Mousse d’été façon tarte aux fraises
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