A la sortie de l'école ou encore en dessert dans les repas familiaux, le flan est toujours plébiscité. Normal ! Simple et néanmoins savoureux, il se prépare facilement et sait se faire créatif. A vos fourneaux !
Le flan, un parfum d'enfance
Saviez-vous que les origines du flan remontent au Moyen Age ? La plus ancienne recette se trouve dans un traité culinaire de 1306 ! Il n'a quasiment pas évolué depuis. La preuve de notre attachement pour ce dessert simple et pourtant toujours aussi apprécié et tendance. A tel point qu'il est quasiment impossible d'en revisiter la base. Difficile d'en modifier la texture (fondante) et le goût (vanillé), sans trahir nos souvenirs d’enfance.
Le flan, des apports en calcium
Avec environ 300 kcal pour une part, à base de lait, d'œufs, de sucre et de pâte à tarte, le flan pâtissier est un dessert dont on aurait tort de se priver. Source d’énergie, tout en étant plus digeste que la plupart des autres pâtisseries, il est idéal pour le goûter des enfants. Quant à ses apports nutritionnels, citons notamment le calcium du lait et la teneur modérée en lipides.
Le flan pâtissier « maison », c'est encore meilleur !
Emblématique, le flan pâtissier est la référence pour tous. C'est un véritable jeu d'enfant pour le concocter et si rapide ! Comptez 10 mn maximum de préparation et environ 30 à 40 mn de cuisson. Comment faire ? Il suffit d'étaler la pâte brisée dans un moule à manquer (en gardant la feuille de papier sulfurisé) et de verser la préparation à flan dessus.
Pour réaliser cette préparation, deux solutions :
- la première, express, en mélangeant une préparation toute faite avec 1 litre de lait.
- la seconde, simplissime, la recette traditionnelle
Pour varier les plaisirs...
A partir de votre préparation de flan, vous pouvez tester différentes variantes :
- Flan pâtissier aux fruits rouges
- Flan RICORÉ
- Flan croustillant de poires au chocolat
- Flan de bananes au chocolat
Bref, laissez libre court à votre créativité et réinventez le flan selon vos envies !