Les beaux jours sont de retour, et avec eux l’envie de concocter des recettes à base de légumes. Les pizzas et les tartes, qui plaisent en particulier aux enfants et aux ados, sont une bonne façon de mettre les légumes au menu. Découvrez plein d’idées pour chaque occasion.
> Les tartes et les pizzas gourmandes, pour les repas quotidiens en famille
Les tartes et les pizzas sont une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants… et même aux grands ! Il suffit de choisir une bonne pâte avec les ingrédients que tout le monde aime, comme le jambon, les œufs et d’y ajouter les légumes de votre choix : tomates, courgettes, aubergines, artichauts, poivrons. Et voilà un plat plein de bons légumes et vite prêt. A accompagner de crudités en entrée ou d’une salade, d’un produit laitier et d’un fruit en dessert pour en faire un repas complet.
De plus, les tartes et pizzas sont très faciles et ludiques à réaliser avec les enfants : ils vont adorer « mettre leur grain de sel » ! Et si vous instauriez le petit rituel de la pizza maison du dimanche, ou de la tarte du mercredi, à faire ensemble en fin d’après-midi ? Chacun pourra ainsi laisser libre cours à sa créativité et inventer sa propre pizza ou tarte. Sans oublier de lui donner un nom bien sûr !
L’astuce en + : Pour faire varier les plaisirs, remplacez la traditionnelle sauce tomates de votre pizza par du pesto, de la tapenade ou du caviar d’aubergines ou bien encore du fromage blanc relevé d'une pointe de moutarde. Vous pourrez ensuite selon votre goût ajouter rondelles de tomates, dés de courgettes, de poivrons ou d’aubergines. Un filet d’huile d’olive par-dessus, un soupçon d’herbes de Provence, et le tour est joué !
Nos idées recettes
- Pizza jambon aux deux légumes
- Pizza aux courgettes et champignons
- Pizza provençale au poulet grillé et mozzarella
- Pizzeta de tomates, jambon et mozzarella pour enfants
- Tarte aux tomates cerise et dés de jambon
- Tarte fine thon, tomates et fromage frais
- Tarte au jambon, courgettes et fromage fondu
- Chaussons au poulet et aux légumes d’été
> Les tartes fines et les pizzas aux légumes, pour recevoir
Les tartes et les pizzas sont également idéales pour les dîners et les déjeuners en famille ou entre amis. Pour une note raffinée, misez sur les légumes originaux, comme les artichauts, les petits piments doux ou la roquette. N’hésitez pas à faire griller vos légumes au four au préalable pour leur donner encore plus de goût : cette technique s’adapte parfaitement aux courgettes et aux poivrons. Vous pouvez également associer les légumes avec des ingrédients fins comme les œufs de caille, des émincés de poulet que vous aurez préalablement fait mariner. Sans oublier les herbes fraîches (thym, romarin, basilic) qui ajouteront une délicieuse saveur méditerranéenne à vos tartes et pizzas !
L’astuce en + : vous pouvez également innover dans la forme, en utilisant des pâtes différentes comme la pâte à tarte rectangulaire par exemple ou des techniques habituellement réservées aux tartes sucrées, comme la tatin. Essayez par exemple les tatins de courgettes ou de tomates : un pur délice qui, c’est sûr, va impressionner vos convives !
Nos idées recettes
- Pizza chèvre-pesto, salade de pousses d’épinards
- Calzone aubergine et féta
- Pizza façon tzatziki
- Pizza tomate-ricotta-épinards-jambon
- Pizza tomate-mozza-roquette
- Pizza aux artichauts et tomates confites
- Tarte tian de légumes du sud et mozzarella
- Tarte provençale aux œufs de caille
- Tatin de courgettes, pesto et chèvre
- Tarte Tatin aux tomates
- Tarte fine chèvre et tomates aux herbes et pignons de pin
- Tarte fine au poulet, légumes et parmesan
> Les « minis », pratiques et ludiques pour toutes les occasions !
Pour un apéro entre amis ou un buffet en famille, les mini-pizzas et les mini-tartes aux légumes seront un succès. Elles sont festives et on adore les déguster avec les doigts ! Soignez la présentation en coupant vos légumes en tout petits dés, et n’hésitez pas à les poêler pour leur donner un maximum de saveurs. Pour vous faciliter la tâche, utilisez des mini-moules ou des emporte-pièces pour découper votre pâte. Autre solution : choisissez une pâte rectangulaire que vous pourrez facilement découper en carrés ou en rectangles.
L’astuce en + : proposez des recettes différentes avec des légumes variés. Et, pour un côté encore plus ludique, n’hésitez pas à donner à vos « minis » des formes variées : ronde, carrée, triangulaire, en chaussons ou en roulés… Vous n’en ferez qu’une bouchée !
Nos idées recettes
- Petits pains aux herbes
- Pizza « comme vous voulez »
- Mini-calzone saumon-épinards/jambon-champignons
- Mini-pizzas épinard-chèvre/thon-féta
- Petits pains garnis tomate-jambon-champignons-mozzarella
- Roulés à la courgette et bacon
- Roulés au jambon, tapenade et mozzarella
- Feuilletés aux courgettes, feta et olives noires
- Triangles feuilletés à la tomate et à la féta