Noir, au lait, blanc, au caramel, le chocolat à pâtisser se diversifie pour mieux flatter vos papilles. Découvrez les mille-et-une façons de le cuisiner.
Chocolat noir, l’authenticité
Cacao (pour le goût), beurre de cacao (pour le fondant) sucre (pour le plaisir), il réjouit les palais amateurs de sensations intenses
Les bons mariages : avec les fruits quelle que soit la saison : framboise, fraises, pêches, abricots…
Avantages : Il s’emploie dans un grand nombre de recettes : du gâteau familial au dessert individuel.
Astuce de pro : pour obtenir un gâteau mi-cuit avec un cœur vraiment coulant, placez un ou deux carrés de chocolat au centre de la préparation, dans chaque ramequin.
Notre sélection de recettes :
A partager
- Crumble chocolat aux fruits rouges
- Brownie aux groseilles pomme et cannelle
- Œuf de Pâques fourré à l’ananas caramélisé
- Tarte au chocolat et aux fruits rouges
Individuelles
- Muffins framboise coco, pépites de chocolat
- Cœurs fondants tout chocolat
- Granité chocolat framboise
- Charlottines au chocolat noir et aux fruits rouges
Chocolat au lait, la douceur
Modèle d’équilibre entre l’arôme du chocolat et la douceur du lait, il est le symbole de la gourmandise.
Les bons mariages : avec les fruits secs (amandes, noisettes, pistaches) et les fruits rouges (framboises, cerises, groseilles…)
Appétissant : sa jolie couleur lui permet de s’illustrer dans des mousses légères, présentées dans des verres transparents.
Des friandises maison : sa délicatesse le destine tout particulièrement aux gâteaux à partager au goûter, comme aux gâteaux individuels.
Notre sélection de recettes :
A partager
- Brownies aux amandes craquantes
- Cake marbré au chocolat cerises et pistaches
- Gâteau au chocolat façon stracciatella
Individuelles
- Madeleines au chocolat au lait et dés d'abricots
- Bouchées au chocolat au lait et aux noisettes
- Soufflés au chocolat au lait et framboises pépins
Chocolat blanc, une valeur qui monte
Composé uniquement de beurre de cacao, de sucre et de lait, le chocolat blanc séduit par sa couleur immaculée et son fondant immédiat. Il vous ouvre grand les portes de la créativité.
Les bons mariages : du chocolat noir et du chocolat au lait pour des mousses en trio, aux couleurs appétissantes, avec des fruits colorés et acidulés (fraises ou oranges).
Le roi de la mousse : sa saveur toute douce et sa texture très crémeuse en font un ingrédient idéal pour réussir une mousse aérienne et voluptueuse.
Richesse naturelle : inutile de lui associer trop de matières grasses, il en contient suffisamment. Apprêtez-le en toute légèreté.
Sélection de recettes :
A partager
- Tarte ganache au chocolat blanc et framboises
- Bavarois orange chocolat blanc
- Délice blanc à la pistache et griottes
Individuelles
- Verrines de mousse au chocolat blanc et des fraises
- Verrines aux trois chocolats (blanc, lait et noir)
- Corolles croustillantes crème au chocolat blanc et groseilles
Chocolat et caramel, l’alliance gourmande
Inédit au rayon des chocolats à pâtisser, le chocolat au caramel apporte une touche originale et gourmande à vos desserts préférés pour de nouvelles sensations chocolat !
Les bons mariages : Avec les fruits d’automne (pomme, banane, poire) et les fruits acidulés (orange, ananas).
Onctueux : Sa consistance très agréable fait merveille dans les moelleux. Il apporte aussi son fondant aux classiques crèmes et mousses au chocolat.
Notre sélection de recettes :
- Fondant choco-caramel
- Tartelettes fondantes chocolat caramel
- Mousse choco-caramel
- Fins macarons ganache choco caramel
> Plus de recettes avec Nestlé Dessert Caramel