Ma cuisine Vitalité

Ce mois-ci, j’apprends à concocter des petits plats légers, colorés, remplis de vitamines : une cuisine vivante et dynamique pour le plaisir des yeux et des papilles.

Je cuisine le poisson, c’est rapide, simple et léger
Entier, en filets et même surgelé, voici toutes les méthodes pour cuire le poisson en un temps record.

* Avec le Court Bouillon, légèreté et bon goût assurés
Faire un vrai court bouillon c’est long. La solution : le Court Bouillon au vin blanc MAGGI. Petits trucs réussite : l’eau doit être frémissante mais non bouillante et ce tout au long de la cuisson (le temps varie en fonction de la taille du poisson, de 5 à 10 minutes). Egoutter délicatement avec une écumoire. Et voilà : un filet cuit à cœur et délicieusement parfumé.

Voici notre sélection de recettes :
Les recettes pratiques et express, à faire toute la semaine :
Cabillaud au lait de coco
Saumon poché aux pois gourmands
Darnes de thon aux olives

Les recettes du week-end, pour un repas raffiné :
Pavés de saumon, vinaigrette tiède aux agrumes
Filets de merlan aux épinards et poivrons doux
Nage de saint jacques au paprika

* Avec le micro-ondes, un poisson prêt en quelques minutes…
…plutôt pour les petites portions. Petits trucs réussite : sur une assiette ou sur un plat assaisonné à votre convenance (citron, huile d’olive, un peu d’ail et de persil…Ou pourquoi pas, un peu de Fumet de poisson MAGGI) et recouvert de film alimentaire. On fait cuire ensuite 6 à 8 minutes à puissance moyenne (pour 500g de poisson ou 4 à 5 portions individuelles) et c’est tout ! Le poisson est cuit à la non c’est cuit au micro ondes en évitant les odeurs et les manipulations compliquées.

Nos recettes faciles au micro-ondes :
Marmite de poissons aux petites légumes
Filets de rougets au citron et courgettes
Pain de poisson et sauce beurre blanc

Les papillotes :
Papillotes de saumon et fondue de poireaux
Papillotes de flétan aux lardons
Papillotes de merlu aux petits légumes

* Pour un poisson entier, le four est l’idéal
Pensez-y pour vos repas du dimanche en famille. Sur et autour du poisson, disposez quelques herbes et aromates, un peu de Fumet de poisson MAGGI et quelques légumes (tomates, oignons, câpres, olives…). Vous obtiendrez un poisson des plus savoureux. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du poisson.

Nos recettes de poissons rôtis au four :
Dorade aux agrumes
Bar aux saveurs du Sud
Truites farcies aux noisettes

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