Idéale pour les petites quantités ! La cuisson aux micro-ondes se prête bien à des petits plats à déguster à deux jusqu’à quatre. Le tout en 15 mn 'sans prise de tête.
La papillote, la star du p’tit plat sur le pouce
"Star", le mot n’est pas trop fort : même si vous êtes nulle en cuisine, vous allez briller. C’est simple, munissez-vous de papier sulfurisé, déposez au centre le filet de poisson ou de volaille que vous aimez, assaisonnez : épices, herbes, fond de veau ou fumet de poisson. Refermez et enfournez !
La fermeture doit être absolument hermétique pour que les saveurs, les sucs, le jus restent dedans. Pliages (en croix, en triangle…) ou liens astucieux (piques en bois, ficelle de cuisine…) sont les bienvenus.
Les plus gourmandes vont adorer ajouter des petits légumes :
- Papillotes exotiques de dinde
- Papillote de volaille aux épices
Les plus inventives se laisseront tenter par une note exotique (lait de coco, fruit…), provençale (tomate, olive…), ou gourmande (lardons, crème).
- Papillotes exotiques de dinde
- Papillote de volaille aux épices
- Papillottes de poulet à la provençale
- Papillotes de flétan aux lardons
Le "medley" (mélange), place à la création (décomplexée !)
Coupez, mélangez, enfournez dans une cocotte en verre : le "medley" permet de faire des recettes originales, voire parfaitement créatives avec de la viande blanche, du poisson et des légumes pour des associations inattendues.
Agrémentées de fruits secs ou frais pour recréer les saveurs des îles :
- Curry de poulet express au lait de coco
- Emincés de dinde bigarade
Champignons et vin blanc se marient à merveille pour réinventer le terroir :
- Petites timbales au poulet
- Marmite de poisson aux légumes