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Galette des rois
  • Galette des rois Préchauffez votre four à 220°C (th. 7/8).
    Dans un saladier, travaillez le beurre mou et le sucre en poudre, avec un fouet, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la poudre d'amandes, les œufs entiers et mélangez vivement. La frangipane est prête !
  • Galette des rois recette etape 2 Déroulez la 1ère pâte sur la plaque du four avec la feuille de cuisson. Déposez la frangipane au centre, étalez avec une spatule jusqu'à environ 2 cm des bords. La frangipane doit faire une couche régulière d'1 cm. N'oubliez pas de poser la fève !
  • Galette des rois recette etape 3 Recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée. Soudez les pâtes en pressant le tour avec le bout des doigts. Retournez le bord sur 1 cm, comme un ourlet, appuyez pour fermer hermétiquement.
  • Galette des rois recette etape 4 Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette. La galette est presque prête : il vous reste, avec un pinceau, à badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau froide.
  • Galette des rois recette etape 5 Avec la lame d'un couteau de cuisine, dessinez des croisillons sur le dessus. N'appuyez pas trop ! Avec la pointe du couteau, piquez délicatement la pâte. Faites cuire dans votre four pendant 25 mn à 220°C.

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Galettes des rois recette dessert

  • Pour 8 personnes
  • Temps de préparation :
    20 minutes
  • Temps de cuisson :
    25 minutes

  • Difficulté : Moyen

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Pate feuillete Herta
Liste des courses
  • 2 pâtes feuilletées Trésor de Grand-Mère HERTA
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre mou
  • 2 œufs entiers + 1 jaune
  • 1 fève
Les bons points nutrition
  • Proposer un menu un peu léger avant la galette (cela permet en plus de ménager l’appétit de vos convives jusqu'au dessert) ou au repas suivant. Pour vous rassurer, sachez que l’équilibre alimentaire se gère sur une semaine, ce qui laisse le temps de compenser les excès !
Apprendre en cuisinant
  • La dextérité pour souder les bords de la pâte feuilletée et la décorer.
  • L’imagination pour personnaliser la galette des Rois.
    Faites-lui dessiner un cœur ou un poisson sur du papier épais. Après l’avoir découpé, votre enfant appliquera le patron obtenu sur chaque pâte feuilletée pour reproduire la forme.
Et aussi : Découvrez d'autres recettes de galettes des Rois dans notre Best of Galettes !
Le saviez-vous

Les amandes comme la plupart des fruits oléagineux apportent des vitamines et des minéraux qui peuvent nous faire défaut comme le magnésium, la vitamine E ou les vitamines du groupe B.

Autres recettes
Un menu pour accompagner cette recette
Une entrée à base de légumes (crudités, soupes) et un plat de viande maigre ou de poisson. Voici 2 exemples de menu :
- Salade d’endives aux crackers gourmands
- Gratinade de poisson
ou
- Crème de potiron
- Cannellonis aux légumes
Ton diplôme de p'tit Chef des idées déco pour la table

Commentaires

  • Véronique D
    16/04/12
    J'ai fait comme Jennifer ; je l'ai faite sans rhum et toute la famille s'est régalé...
  • morticia43
    14/03/12
    Bonjour, j'ai essayé cette frangipane qui est succulente, par contre la garniture étant très liquide, je vous conseille de la faire légèrement épaissir dans une casserole, sur feu moyen, puis garnissez-en votre pâte.
  • Jennifer H
    22/02/12

    Ma frangipane était un peu trop liquide, mais toute la famille a apprécié :) La prochaine fois j'essaierai sans mettre de rhum et en ajoutant de la poudre de noisettes !!

  • Sophie B.
    04/02/12

    Je viens de la réaliser en 20 minutes , c'est super facile. Il reste à attendre la fin de cuisson pour la déguster au petit déjeuner ! Miam

  • doumary19
    31/01/12

    toutes la petite famille adore et en redemande