Conseils pour un beau nappage sans « râtage » :
- Pour faire fondre le chocolat, utilisez le four micro-ondes, comme évoqué dans la recette, le bain-marie à feu doux ou encore une casserole à feu très doux.
- Dans tous les cas, le nappage doit être utilisé dès que le chocolat a été remué, sinon il risque de figer.
Astuce + : pour rendre le chocolat plus facile à travailler, ajoutez au moment de mélanger 1 cuillerée à soupe d'eau