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Pochette surprise aux légumes
  • etape 1

    Epluchez la carotte et râpez-la avec les gros trous de la râpe à légumes. Epluchez l'oignon et émincez-le très finement. Sur une planche à découper, taillez le chou en très fines lamelles. Attention aux doigts !
  • Etape 2 recette etape 2

    Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les haricots verts pendant 3 minutes. Egouttez-les et refroidissez-les rapidement sous un filet d'eau froide. Coupez les haricots verts en petits tronçons.
    Soyez particulièrement vigilant avec la casserole d’eau bouillante afin d’éviter toute brûlure.
  • Etape 3 recette etape 3

    Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol : moutarde, sel, poivre, safran puis vinaigre et enfin huile d'olive. Mélangez vivement, la vinaigrette doit être d'une belle couleur orangée.
  • Etape 4 recette etape 4

    Dans un saladier, mélangez longuement les légumes, les graines de sésame et la vinaigrette safranée.

  • Etape 5 recette etape 5

    A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des légumes au centre des 6 tranches de jambon.
  • Etape 6

    Fermez délicatement les tranches de jambon en rabattant les bords pour former une pochette carrée. Disposez le restant de légumes sur un plat de service et posez les pochettes surprises dessus. Servez bien frais.

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Pochette surprise aux légumes recette plat

  • Pour 6 personnes
  • Temps de préparation :
    10 minutes
  • Temps de cuisson :
    3 minutes

  • Difficulté : Facile

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Le bon Paris Herta
Liste des courses
  • 6 tranches de Jambon Le Bon Paris à l'étouffée HERTA
  • 1 petite carotte
  • 1/8 de chou chinois ou chou blanc
  • 50 g de haricots verts frais ou surgelés
  • 1/2 oignon rouge ou oignon doux
  • 1 cuillerée à soupe de sésame grillé (facultatif)
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillerée à café de moutarde douce
  • 1 grosse pincée de safran en poudre (facultatif)
  • Sel et Poivre
Les bons points nutrition

Des protéines, peu de matières grasses, des fibres et des vitamines, cette recette est idéale pour le dîner comme plat principal accompagnée d’une salade de pommes de terre ou de blé agrémentée de tomates.
Apprendre en cuisinant

- La coordination des gestes pour râper les légumes sans se râper les doigts !
- La dextérité pour réaliser les pochettes surprise sans les déchirer
Le saviez-vous

Le jambon blanc est l’une des charcuteries les plus maigres (moins de 4 % de matières grasses en moyenne sans la couenne), c’est également une excellente source de protéines : 1 tranche (45 g) couvre le 1/3 des besoins en protéines d’un enfant de 3 ans.
Autres recettes

> Clafoutis express de légumes au jambon
> Œuf cocotte sur fondue de légumes
Un menu pour accompagner cette recette

- Salade de pâtes à l’Italienne (Torti, tomates, mozzarella et basilic)
- Velouté de kiwi à la fraise

OU


- Salade de pommes de terre, haricots verts, cubes de Comté et tomates
- Le clown glacé
Ton diplôme de p'tit Chef des idées déco pour la table

Commentaires

  • sandrine g
    24/10/10

    voici une manière géniale de faire manger des légumes aux enfants

  • cecile b
    04/10/10

    les enfants adorent le cote ludique de la poche

  • Valérie G
    01/10/10

    à tester avec les enfants pour leur faire aimer un peu plus les légumes !!!

  • cori42
    14/09/10

    Je suis dubitative, car les enfants, dès qu'ils voient des légumes ( même bien cachés ou bien présentés !) ils fuient ou rechignent à goûter !