Après avoir tenu les fourneaux de grands restaurants parisiens (Ledoyen, L’escargot Montorgueil, Le Square Trousseau…), c’est en 1997 que le poitevin d’origine, ouvre son bistrot à Paris dans le 17ème arrondissement.
Son challenge : proposer une cuisine valorisant les produits de terroir, frais, de saison, transformés sur place, à un prix raisonnable. Aujourd’hui, si son bistrot est un des lieux les plus courus de la capitale par les amoureux de la bonne cuisine traditionnelle française, l’homme a su rester humble et chaleureux. Membre de l’Académie Culinaire, Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole, il aime à se présenter comme un simple Artisan-cuisinier. Passionné par son métier, Christian Leclou milite activement au sein de l’association Euro-toques pour la sauvegarde du Patrimoine Culinaire Français et Européen en qualité de délégué Paris Ile de France.