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Ingrédients

  • Pour le biscuit roulé :
  • 5 œufs
  • 60 g de farine
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 pointe de vanille
  • 10 g de beurre
  • Pour la mousse au café :
  • 100 g de NESTLE DESSERT
  • 3 cuillerées à café de NESCAFE Sélection
  • 2 cuillerées à soupe d'eau
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • Pour la couverture de chocolat :
  • 100 g de NESTLE DESSERT
  • 30 g de sucre glace
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillerée à café de NESCAFE Sélection
  • 3 cuillerées à soupe d'eau
  • 50 g d'amandes hachées
  • 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

Préparation

  1. Préparation de la mousse :
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le Nescafé dilué dans l'eau.
  3. Ajoutez le sucre puis les jaunes d'œufs un à un en mélangeant vivement.
  4. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au chocolat.
  5. Faites prendre au réfrigérateur pendant 3 heures. La mousse doit être bien ferme.
  6. Préparation du biscuit :
  7. Préchauffez votre four Th. 7 (200°C).
  8. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  9. Battez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez.
  10. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
  11. Etalez sur une plaque à biscuit beurrée et placez au four 12 à 15 minutes.
  12. Réalisation de la couverture :
  13. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le Nescafé dilué dans l'eau.
  14. Ajoutez le beurre en morceaux puis le sucre glace.
  15. Mélangez et laissez refroidir.
  16. Dans une poêle, faites caraméliser les amandes avec la cuillerée de sucre sans ajouter d'eau.
  17. Démoulez le biscuit roulé sur un torchon humide. Roulez-le avec le torchon et maintenez-le ainsi pendant quelques minutes.
  18. Etalez dessus la mousse puis roulez à nouveau le biscuit.
  19. Nappez-le avec la couverture de chocolat, saupoudrez d'amandes caramélisées et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

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Astuce

Pour ne pas casser les blancs en neige, incorporez-les avec une spatule en les soulevant délicatement.

Conseil bien-être

C'est une recette énergétique, qui trouvera sa place à la fin d'un repas léger ou pour un goûter ultra gourmand. Dans tous les cas, évitez de vous reservir !

Astuce

Pour ne pas casser les blancs en neige, incorporez-les avec une spatule en les soulevant délicatement.

Conseil bien-être

C'est une recette énergétique, qui trouvera sa place à la fin d'un repas léger ou pour un goûter ultra gourmand. Dans tous les cas, évitez de vous reservir !

Commentaires des internautes

DESSERT TRES APPETISSANT HUMMMM

Marie Pierre B - posté le 09/01/2012 12:00

Hummmmm !!

annie b - posté le 11/05/2009 12:00

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