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Ingrédients

  • Pour la génoise :
  • 5 œufs
  • 60 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Pour la crème au beurre au café :
  • 2 cuillerées à café de NESCAFE Sélection
  • 1 cuillerée à soupe d'eau
  • 100 g de beurre ramolli
  • 50 g de sucre glace
  • Pour la couverture chocolat :
  • 100 g de chocolat NESTLE DESSERT
  • 30 g de beurre
  • 3 cuillerées à café de NESCAFE Sélection
  • 1 cuillerée à soupe d'eau

Préparation

  1. Préchauffez votre four Th.7 (200°C).
  2. Préparez ensuite la génoise : séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  3. Battez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule et mélangez.
  4. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
  5. Versez cette préparation sur une plaque à biscuit beurrée et faites cuire dans votre four durant 12 à 15 minutes.
  6. Passez à la préparation de la crème : écrasez le beurre ramolli à la fourchette.
  7. Délayez le Nescafé dans l'eau et mélangez-le avec le beurre et le sucre glace.
  8. Démoulez le biscuit sur un torchon humide, roulez-le sur lui-même et laissez-le tiédir une dizaine de minutes. Déroulez-le, étalez la crème dessus puis roulez-le.
  9. Enfin, préparez la couverture au chocolat : faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Ajoutez le beurre ramolli et le Nescafé dissout dans l'eau.
  10. Laissez reposer un moment, nappez le dessus du biscuit roulé et placez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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Astuce

Dans la crème au beurre, ajoutez de l'orange confite en dés.

Conseil bien-être

On dit que l'équilibre alimentaire se fait sur une journée, voire sur une semaine ! Heureusement, sinon on ne pourrait jamais faire d'écarts ! Cette bûche est énergétique, c'est sûr, alors consommez-la sans arrière-pensée et compensez aux repas suivants !

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Commentaires des internautes

Excellente, je vais la refaire pour la saint sylvestre

Achour O - posté le 30/12/2010 12:00

Cette recette ma grand mère la faisait à sa façon, mais préparée comme vous l'indiquez le succès est au rendez vous

SYLVIANE G. - posté le 10/12/2010 12:00

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