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Ingrédients

  • 1 courgette
  • 1 paquet de 7 tranches de Poitrine Fumée HERTA
  • 4 œufs
  • 80 g de farine
  • 50 g de beurre + 1 noix pour le papier sulfurisé
  • 150 g de fromage de chèvre frais type Chavroux
  • 1 tomate
  • 12 brins de ciboulette
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Lavez et ciselez la ciboulette. Lavez, épépinez et coupez la tomate en dés.
  2. Dans un saladier, faites fondre le beurre au four à micro-ondes et ajoutez la farine, les jaunes d'œufs et la ciboulette. Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement.
  3. Versez la pâte sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé beurré. Etalez pour obtenir un rectangle de 20 par 30 cm. Déposez les tranches de poitrine dessus en les espaçant. Faites cuire 10 à 12 minutes dans votre four.
  4. Pendant ce temps, lavez et coupez la courgette en dés et faites-la revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Mélangez dans un bol, les dés de tomate, les dés de courgette et le fromage de chèvre.
  5. Dès la fin de la cuisson, retournez le biscuit roulé sur un torchon humide et roulez-le sur lui-même en veillant à ce que la poitrine ne se décolle pas. Attendez 10 minutes puis déroulez-le délicatement et garnissez-le de la préparation au fromage de chèvre. Roulez-le à nouveau.
  6. Servez en tranches.

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Astuce

Ajoutez un zeste de citron dans la pâte avant d'enfourner.

Conseil bien-être

Ca change des salades de pâtes, non ? Et surtout, ce biscuit roulé original permet de faire consommer des légumes à toute votre famille !

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Commentaires des internautes

J'ai coupé les tranches en 4 et les ai enfilé sur des pics en bois! Mes invités ce sont régalés!! J'avais remplacé le chèvre par du St Moret.. un délice!! A essayé d'urgence pour ceux et celles qui ne l'ont pas encore fait!! Bon appétit!

MARGAUX C. - posté le 21/06/2011 12:00

JE TROUVE CETTE RECETTE ORIGINALE JE VAIS ESSAIYER

MONIQUE G - posté le 18/06/2011 12:00

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