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Ingrédients

  • 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré
  • 3 g de levure de boulanger
  • 2 œufs
  • 150 g de farine
  • 2 tranches de saumon fumé
  • Œufs de lump rouges ou noirs
  • Beurre ou huile
  • Sel

Préparation

  1. Délayez la levure de boulanger dans 1 cuillerée à soupe de lait et laissez reposer 5 minutes.
  2. Dans un saladier, battez les œufs avec le mélange levure/lait. Salez et ajoutez le reste du lait.
  3. Incorporez petit à petit la farine. Mélangez et laissez reposer 15 minutes.
  4. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile (ou du beurre) et versez des petits tas de pâte. Faites-les cuire 3 minutes de chaque côté.
  5. Décorez avec des lamelles de saumon ou des œufs de lump.

Astuce

Si vous souhaitez des blinis plus épais, versez la moitié de la pâte dans la poêle, faites cuire des deux côtés et réalisez à l'aide d'emporte-pièce des formes rondes ou carrées. Recommencez avec l'autre moitié de la pâte.

Conseil bien-être

Ces blinis onctueux par le lait peuvent aussi bien se servir en entrée qu'en apéritif. Comme tous les poissons gras, le saumon fournit des acides gras essentiels non fabriqués par l'organisme. Les oeufs de lumps eux apportent des protéines de bonne qualité.

Astuce

Si vous souhaitez des blinis plus épais, versez la moitié de la pâte dans la poêle, faites cuire des deux côtés et réalisez à l'aide d'emporte-pièce des formes rondes ou carrées. Recommencez avec l'autre moitié de la pâte.

Conseil bien-être

Ces blinis onctueux par le lait peuvent aussi bien se servir en entrée qu'en apéritif. Comme tous les poissons gras, le saumon fournit des acides gras essentiels non fabriqués par l'organisme. Les oeufs de lumps eux apportent des protéines de bonne qualité.

Commentaires des internautes

C'est une entrée de type tapas classique et indémodable car toujours aussi bon!

Pauline T - posté le 26/04/2012 12:00

j'en fait régulièrement et penses en faire pour Noël car c'est vraiment facile à réaliser et c'est très bon

Perrine C - posté le 15/12/2010 12:00

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