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Ingrédients

  • 300 g de boeuf haché à 10% de MG
  • 3 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI
  • 400 g de haricots verts frais ou surgelés
  • 16 tomates cerise
  • 16 oignons grelots
  • 1 cuillerée à soupe de miel
  • 1 cuillerée à soupe de cerfeuil ciselé
  • 200 ml d'eau
  • 8 brins de ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
  2. Dans un saladier, mélangez le boeuf, une cuillerée à café de Fond de Veau et le cerfeuil. Réalisez des billes de 2 à 3 cm de diamètre en les roulant dans la paume de vos mains.
  3. Faites revenir dans une poêle sans matière grasse les oignons grelots avec le miel environ 3 minutes.
  4. Sur 8 pics à brochettes alternez une boulette de boeuf, un oignon et une tomate cerise. Renouvelez l'opération et terminez par une bille de boeuf.
  5. Déposez les brochettes dans un plat à gratin et versez dessus le Fond de Veau dilué dans l'eau. Faites cuire dans votre four environ 15 minutes.
  6. Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante 7 à 8 minutes. Salez et poivrez. Faites 2 fagots par personne et reliez-les par un brin de ciboulette.
  7. Servez aussitôt 2 brochettes par assiette avec un peu de sauce et les fagots de haricots verts.

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Astuce

Si vous pouvez, utilisez des tomates cerise en grappes, leur goût est souvent meilleur !

Conseil bien-être

Pour une recette encore plus raisonnable en calories, mais qui sait rester savoureuse, préférez du boeuf haché à 5% de matières grasses !

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Pour une recette encore plus raisonnable en calories, mais qui sait rester savoureuse, préférez du boeuf haché à 5% de matières grasses !

Commentaires des internautes

Pour que les billes de boeuf se tiennent bien à la cuisson, j'ajoute une cuillère à soupe de flocons de millet à la viande.

billion11 - posté le 02/05/2012 12:00

moi qui adore le sucré salé, je me suis régalée!!

Camille F - posté le 30/01/2012 12:00

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