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Ingrédients

  • 4 endives
  • 1 bâtonnet de bouillon Kub Or MAGGI
  • 2 tranches de Jambon Le Bon Paris HERTA
  • 200 ml de lait concentré non sucré
  • 400 ml d'eau
  • 100 ml de crème liquide
  • 2 cuillerées à soupe de miel liquide
  • 1 noix de beurre
  • Poivre

Préparation

  1. Placez la crème liquide au réfrigérateur, pendant 20 minutes, dans un saladier. Lavez et émincez les endives. Faites-les revenir dans une poêle, dans le beurre fondu, sur feu vif, pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez le miel, l'eau et le bouillon. Cuire à couvert pendant encore 5 minutes. Remuez de temps en temps. Poivrez.
  3. A la fin de la cuisson, ajoutez le lait concentré. Mixez et maintenez au chaud sur feu doux. Hachez le jambon très finement. Sortez la crème du réfrigérateur, salez-la très légèrement, battez-la en chantilly. Incorporez très délicatement le jambon haché (gardez-en un peu pour la décoration).
  4. Versez le velouté d'endives dans 6 tasses, versez dessus une cuillerée à soupe de crème fouettée au jambon. Saupoudrez d'un peu de jambon. Servez aussitôt.

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Astuce

Pour un goût plus prononcé, utilisez du jambon fumé.

Conseil bien-être

Il paraît que c'est triste de manger des légumes, notamment des endives... Voilà justement une recette qui vous prouvera le contraire : savoureuse, équilibrée et pleine de bienfaits. Vous allez faire des adeptes !

Astuce

Pour un goût plus prononcé, utilisez du jambon fumé.

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Il paraît que c'est triste de manger des légumes, notamment des endives... Voilà justement une recette qui vous prouvera le contraire : savoureuse, équilibrée et pleine de bienfaits. Vous allez faire des adeptes !

Commentaires des internautes

très bon et les enfants mangent plus facilement les endives grâce au miel. pour varier les plaisirs, j'ai échangé la mousse de jambon par une mousse au surimi de crabe et décoré avec des lamelles de saumon fumé. pas mal aussi

Muriel L - posté le 02/02/2012 12:00

Recette delicieuse, les enfants ont adoré Le miel enleve l'amertume des endives ce qui en fait une preparation appréciée par tous

Jeanne G - posté le 28/01/2012 12:00

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