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Ingrédients

  • 4 endives
  • 1 bâtonnet de bouillon Kub Or MAGGI
  • 2 tranches de Jambon Le Bon Paris HERTA
  • 200 ml de lait concentré non sucré
  • 400 ml d'eau
  • 100 ml de crème liquide
  • 2 cuillerées à soupe de miel liquide
  • 1 noix de beurre
  • Poivre

Préparation

  1. Placez la crème liquide au réfrigérateur, pendant 20 minutes, dans un saladier. Lavez et émincez les endives. Faites-les revenir dans une poêle, dans le beurre fondu, sur feu vif, pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez le miel, l'eau et le bouillon. Cuire à couvert pendant encore 5 minutes. Remuez de temps en temps. Poivrez.
  3. A la fin de la cuisson, ajoutez le lait concentré. Mixez et maintenez au chaud sur feu doux. Hachez le jambon très finement. Sortez la crème du réfrigérateur, salez-la très légèrement, battez-la en chantilly. Incorporez très délicatement le jambon haché (gardez-en un peu pour la décoration).
  4. Versez le velouté d'endives dans 6 tasses, versez dessus une cuillerée à soupe de crème fouettée au jambon. Saupoudrez d'un peu de jambon. Servez aussitôt.

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Astuce

Pour un goût plus prononcé, utilisez du jambon fumé.

Conseil bien-être

Il paraît que c'est triste de manger des légumes, notamment des endives... Voilà justement une recette qui vous prouvera le contraire : savoureuse, équilibrée et pleine de bienfaits. Vous allez faire des adeptes !

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Il paraît que c'est triste de manger des légumes, notamment des endives... Voilà justement une recette qui vous prouvera le contraire : savoureuse, équilibrée et pleine de bienfaits. Vous allez faire des adeptes !

Commentaires des internautes

ideale pour faire manger des endives aux enfants

valerie o - posté le 08/05/2012 12:00

Des belles coupelles blanches et ça a fait un carton ! Je n'avais pas de lait concentré et j'ai mis du lait normal. Impec ! Un délice ! Merci !

AUDREY S - posté le 23/04/2012 12:00

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