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Ingrédients

  • 400 g de petit pois frais écossés
  • 2 batonnets de Bouillon KUB OR MAGGI
  • 200 ml de lait concentré non sucré
  • 100 ml de crème fleurette
  • 1 botte de feuille de menthe cisselèe
  • 1 l d' eau
  • poivre

Préparation

  1. Placez la crème fleurette dans un saladier, au congélateur 10 à 15 minutes ou au réfrigérateur durant 30 minutes.
  2. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec les Kub'Or. Ajoutez les petits pois et faites-les cuire 15 mn à partir de la reprise de l'ébullition.
  3. Egouttez les petits pois en gardant 100 ml d'eau de cuisson. Passez les petits pois et le liquide de cuisson au moulin à légumes pour obtenir une purée. Salez très légèrement, poivrez et ajoutez 2 cuillerées de menthe ciselée.
  4. Ajoutez le lait concentré non sucré et reversez le velouté dans la casserole. Maintenez au chaud sur feu très doux.
  5. Sortez la crème du congélateur, salez-la très légèrement et battez-la en chantilly. Incorporez délicatement le reste de menthe.
  6. Versez le velouté de petits pois tiède dans des tasses à thé, recouvrez d'une cuillerée à soupe de crème fouettée à la menthe. Servez aussitôt.

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Astuce

Décorez les tasses d'une feuille de menthe, disposée sur la crème fouettée.

Conseil bien-être

Mangez 5 fruits et légumes par jour, c'est bien. Se régaler en les consommant, c'est vraiment mieux ! C'est pourquoi cette recette va vite devenir le best of de votre livre de cuisine !

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Commentaires des internautes

honettement pas terrible mais bon chacun c'est gout

echatons05 - posté le 10/07/2012 12:00

très original comme cappuccino

Linette P - posté le 27/06/2012 12:00

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