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Ingrédients

  • 400 ml de lait concentré non sucré
  • 100 g d'Alllumettes de Bacon HERTA
  • 2 œufs
  • 100 g + 10 g de beurre
  • 100 g de gruyère
  • 200 g de champignons de Paris frais
  • 150 g + 1 cuillerée à café de farine
  • 1 cuillerée à café d'huile
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C). Dans une casserole, faites chauffer la moitié du lait, 100 g de beurre et le sel. Retirez du feu et ajoutez d'un seul coup la farine en remuant avec un fouet.
  2. Travaillez 3 minutes à feu doux pour que la pâte soit sèche et se détache de la casserole. Hors du feu incorporez un à un les œufs. Mélangez bien.
  3. Lavez et coupez 10 champignons en petits morceaux. Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites dorez le bacon et les champignons coupés.
  4. Ajoutez à la pâte à choux, la moitié du gruyère râpé, le bacon et les champignons.
  5. Avec deux petites cuillères, façonnez de petites boules de pâte sur la plaque beurrée de votre four et faites-les cuire 30 minutes. Pendant ce temps mixez le reste de lait et de champignons. Versez dans une casserole, ajoutez 50 g de gruyère, 1 cuillerée à café de farine et faites cuire 5 minutes à feu doux en remuant.
  6. Découpez un couvercle sur le haut des choux sortant du four. Garnissez les choux tièdes de cette préparation. Servez aussitôt.

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Remplacez le bacon par du poisson.

Conseil bien-être

Voilà une idée d'apéritif originale et gourmande. Accompagnez ces petits choux de crudités avec une sauce au fromage blanc pour équilibrer un peu le tout.

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Commentaires des internautes

la recette me convient très bien, mais sans la garniture.

odette l - posté le 08/12/2010 12:00

Pour ceux et celles qui n'aiment pas les gougères cette petite variante peut être utilisée : car les testeurs n'y trouvent que peu le goût de fromage ! Merci

Isabelle C - posté le 07/12/2010 12:00

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