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Ingrédients

  • 1,5 kg de collier d' agneau
  • 2 oignons
  • 2 cubes de Bouillon goût Pot-au-Feu MAGGI
  • 500 g de carotte fraîche
  • 1 petite boîte de pois chiche
  • 2 cuillerées à soupe d' huile d'olive
  • 1 cuillerée à soupe d' harissa
  • 2 aubergines
  • 4 navets
  • 2 courgettes
  • 300 g de semoule
  • 1 cuillerée à cafè de piment de cayenne
  • 20 g de raisin sec de corInthe
  • 1 cuillerée à soupe d' épice mélange
  • 1 litre d' eau

Préparation

  1. Dans une grande cocotte contenant l'huile chaude, faites dorer les morceaux d'agneau. Ajoutez les oignons et les légumes lavés, épluchés et coupés en gros morceaux.
  2. Faites fondre les tablettes de pot au feu dans l'eau. Versez sur la préparation. Ajoutez le piment de Cayenne, le mélange 4 épices et la coriandre. Couvrez et laissez mijoter 1 heure.
  3. Faites gonfler les raisins dans un bol d'eau chaude. Faites cuire la semoule selon le mode d'emploi.
  4. Faites chauffer les pois chiches puis mélangez-les à la semoule. Ajoutez les raisins.
  5. Egouttez les légumes et la viande en recueillant le bouillon. Délayez une cuillerée de harissa avec une louche de bouillon pour obtenir une sauce forte.
  6. Présentez dans 4 plats différents : la semoule aux raisins, les légumes avec la viande, le bouillon, enfin la sauce forte.

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Astuce

Si vous avez un couscoussier, placez la semoule dans la partie haute au dessus de la viande et des légumes. Laissez-la cuire doucement 1h. Arrosez de temps en temps la semoule avec le bouillon.

Conseil bien-être

Un coucous dans la plus pure tradition nord-africaine. Pour encore plus d'authenticité et garder le cap sur l'équilibre, terminez le repas avec une salade d'oranges à la cannelle.

Astuce

Si vous avez un couscoussier, placez la semoule dans la partie haute au dessus de la viande et des légumes. Laissez-la cuire doucement 1h. Arrosez de temps en temps la semoule avec le bouillon.

Conseil bien-être

Un coucous dans la plus pure tradition nord-africaine. Pour encore plus d'authenticité et garder le cap sur l'équilibre, terminez le repas avec une salade d'oranges à la cannelle.

Commentaires des internautes

le couscous Afrique du Nord. Un délicieux mélange de semoule de blé dur et d'ingrédients pleins de fraîcheur : légumes, pois chiches, sauce épicée. Un vrai régale pour tout la famille et nous invite

Linda B - posté le 13/02/2013 12:00

Cette recette de couscous à l'agneau et aux légumes est un grand classique de la cuisine méditerranéenne, principalement d'Afrique du Nord. Un délicieux mélange de semoule de blé dur et d'ingrédients pleins de fraîcheur : légumes, pois chiches, sauce épicée. Un vrai bonheur.

Samuel P - posté le 09/01/2013 12:00

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