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Ingrédients

  • 1 épaule d'agneau désossée (environ 1 kg)
  • 1 bâtonnet de bouillon Kub Or MAGGI
  • 400 ml de lait de coco
  • 4 pommes
  • 2 tomates
  • 1 banane
  • 6 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 500 ml d'eau
  • 5 cuillerées à soupe de curry doux
  • 3 cuillerées à soupe de gingembre en poudre
  • 50 ml de crème liquide
  • 2 cuillerées à soupe d'huile

Préparation

  1. Découpez l'agneau en gros cubes. Pelez et émincez les échalotes. Pelez et écrasez les gousses d'ail.
  2. A l'aide d'une pointe de couteau, fendez la peau des tomates sur 1 cm. Plongez-les 1 minute dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les, passez-les sous un jet d'eau froide et pelez-les.
  3. Dans une cocotte contenant l'huile chaude, faites revenir à feu vif l'ail et le gingembre environ 2 minutes. Ajoutez la viande et faites-la dorer environ 10 minutes à feu vif.
  4. Ajoutez les échalotes et le curry. Poursuivez la cuisson environ 3 minutes. Ajoutez le lait de coco, l'eau, le bâtonnet de Kub Or, les tomates et la banane coupée en morceaux. Mélangez, couvrez et faites cuire environ 40 minutes à feu moyen.
  5. Dans une poêle bien chaude, faites revenir les pommes épépinées et coupées en quartiers à feu vif environ 5 minutes. Dans la cocotte, ajoutez les pommes et la crème et poursuivez la cuisson environ 5 minutes.

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Astuce

"Ma mère achetait une noix de coco fraîche tandis que j'achète le lait de coco tout prêt".

Conseil bien-être

Préférez de la crème liquide allégée, ce sont toujours quelques calories gagnées !

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Commentaires des internautes

Je fais fréquemment du poulet coco mais ma recette est vraiment différente de celle-ci, je la tenterai donc rapidement et avec du gigot.

Anne Laure S - posté le 28/08/2011 12:00

il faut déjà aimer le lait de coco perso je n'aime pas merci pour la recette

Karine L - posté le 31/12/2010 12:00

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