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Ingrédients

  • 4 dos de cabillaud
  • 1 pomme Granny
  • 3 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 80 g de pousses de roquette
  • 3 abricots secs
  • 1/2 oignon
  • 200 ml d'eau
  • Poivre
  • 1 cuillerée à soupe d'huile

Préparation

  1. Lavez et coupez la pomme en petits dés.
  2. Hachez grossièrement la roquette avec un couteau. Coupez les abricots en dés. Pelez et hachez l'oignon avec un couteau.
  3. Dans une poêle contenant l'huile, faites revenir l'oignon et les dés de pomme 3 minutes à feu vif.
  4. Ajoutez le poisson et faites-le cuire 5 minutes à feu moyen. Saupoudrez de Fumet de Poisson et ajoutez l'eau. Laissez réduire 2 minutes. Poivrez.
  5. Ajoutez la roquette et les dés d'abricots, laissez cuire encore 3 minutes. Servez instantanément.

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Astuce

La roquette peut être remplacée par de jeunes pousses d'épinards ; leur goût plus doux ravira le palais des plus jeunes !

Conseil bien-être

Le cabillaud, riche en protéines, est aussi parmi les poissons les plus maigres. Et comme cette recette n'utilise qu'1 cuillerée d'huile pour 4 personnes, on peut dire que c'est une recette savoureuse et très légère !

Astuce

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Commentaires des internautes

dos de cabillaud au micro onde

martine p - posté le 03/09/2010 12:00

branche de romarin à la place du fumet de poisson

Guilhem A. - posté le 19/05/2008 12:00

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