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Ingrédients

  • 16 petites boules de Glace Vanille LA LAITIÈRE
  • 250 g de framboises
  • 4 gros œufs
  • 160 g de farine
  • 125 ml de lait demi-écrémé UHT
  • 80 g de beurre
  • 2 cuillerées à soupe bombées de sucre glace
  • 1 cuillerée à café de sucre en poudre
  • 125 ml d' eau

Préparation

  1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Réalisez la pâte à choux : dans une casserole, faites bouillir l'eau et le lait, le sucre, le beurre et le sel.
  2. Ajoutez en une seule fois la farine, remuez vivement à l'aide d'une cuillère en boiset dessèchez la pâte sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.
  3. Hors du feu, ajoutez un à un les oeufs en remuant vivement. La pâte doit être lisse.
  4. Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé et déposez dessus des gros éclairs de pâte à choux (vous pouvez les réaliser à l'aide d'une poche à douilles).
  5. Faites cuire en milieu de four environ 50 minutes. Laissez les éclairs 10 minutes dans le four éteint.
  6. Ouvrez les éclairs en deux. Prenez 50 g de framboises, mixez les et passez-les dans une passoire fine. Ajoutez le sucre glace et nappez-en le dessus des éclairs. Ajoutez dans les éclairs des framboises et deux petites boules de glace.

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Commentaires des internautes

associer patisserie créme et glace, un vrais regal de gourmant

Daniel T - posté le 05/09/2011 12:00

Je suis fière de votre recette de pâte en choux, enfin je l'ai réussie....ce fut un régal de gourmandise....en cette soirée berrichonne de nouveau estivale.....

renee h - posté le 19/08/2011 12:00

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