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Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc d'environ 500 g
  • 1 citron jaune
  • 1 coupelle MAGGI Coeur de bouillon Ail Persil
  • 100 g de roquette
  • 50 g de parmesan
  • 50 g de pignons de pin
  • 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Préparez le pesto : dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons à feu vif. Dans le bol de votre mixer, versez la roquette, le jus de citron, la coupelle Coeur de bouillon, le parmesan et les 2/3 des pignons grillés. Faites tourner à vitesse maximale tout en ajoutant l'huile d'olive. Votre pesto est prêt lorsque le mélange est bien homogène.
  2. Coupez le filet mignon en tranches épaisses d'environ 2 cm.
  3. Dans une poêle antiadhésive sur feu vif, faites dorer les tranches de filet mignon 2 minutes de chaque côté.
  4. Servez le filet mignon nappé de pesto de roquette et parsemé des pignons grillés restants.

Astuce

Vous pouvez servir ce plat avec des tagliatelles, qui s'accordent très bien avec le pesto.

Conseil bien-être

Le pesto est une sauce riche en matière grasse alors ne soyez pas trop généreux !

Astuce

Vous pouvez servir ce plat avec des tagliatelles, qui s'accordent très bien avec le pesto.

Conseil bien-être

Le pesto est une sauce riche en matière grasse alors ne soyez pas trop généreux !

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