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Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc d'environ 500 g
  • 1 citron jaune
  • 1 coupelle MAGGI Coeur de bouillon Ail Persil
  • 100 g de roquette
  • 50 g de parmesan
  • 50 g de pignons de pin
  • 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Préparez le pesto : dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons à feu vif. Dans le bol de votre mixer, versez la roquette, le jus de citron, la coupelle Coeur de bouillon, le parmesan et les 2/3 des pignons grillés. Faites tourner à vitesse maximale tout en ajoutant l'huile d'olive. Votre pesto est prêt lorsque le mélange est bien homogène.
  2. Coupez le filet mignon en tranches épaisses d'environ 2 cm.
  3. Dans une poêle antiadhésive sur feu vif, faites dorer les tranches de filet mignon 2 minutes de chaque côté.
  4. Servez le filet mignon nappé de pesto de roquette et parsemé des pignons grillés restants.

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Astuce

Vous pouvez servir ce plat avec des tagliatelles, qui s'accordent très bien avec le pesto.

Conseil bien-être

Le pesto est une sauce riche en matière grasse alors ne soyez pas trop généreux !

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Vous pouvez servir ce plat avec des tagliatelles, qui s'accordent très bien avec le pesto.

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Le pesto est une sauce riche en matière grasse alors ne soyez pas trop généreux !

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