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Ingrédients

  • 4 filets de julienne
  • 1 sachet de Court-Bouillon au Vin Blanc MAGGI
  • 2 litres d'eau
  • 2 bulbes de fenouil
  • 5 tomates
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 4 fleurs d'anis étoilé
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Lavez les bulbes de fenouil et les tomates et coupez-les en gros dés. Epluchez les oignons et émincez-les. Pelez et hachez la gousse d'ail.
  2. Dans une poêle, faites revenir les tomates et les oignons avec l'huile.
  3. Ajoutez l'ail et 2 fleurs d'anis étoilé, assaisonnez à votre convenance et laissez cuire 15 minutes sur feu doux.
  4. Dans une casserole, délayez le court-bouillon dans l'eau froide, ajoutez les filets de julienne, le fenouil, 2 fleurs d'anis étoilé et portez à ébullition.
  5. Egouttez le poisson aux premiers bouillons et laissez cuire le fenouil 5 à 10 minutes supplémentaires.
  6. Servez les filets de julienne accompagnés de la compotée de tomates et du fenouil préalablement égoutté.

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Astuce

Décorez avec des zestes de citron vert.

Conseil bien-être

Dans cette recette, l'anis parfume agréablement la julienne qui appartient à la famille des poissons dits maigres. Ainsi, ce plat étant peu énergétique (215 kcal par portion), vous pouvez l'accompagner de riz ou de blé.

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