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Ingrédients

  • 2 pâtes à tarte feuilletées Tarte en Or HERTA
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g sucre semoule
  • 120 g de poudre d'amandes
  • 4 cuillerées à soupe d'eau de rose
  • 2 cuillerées à soupe de sucre glace
  • 1 cuillerée à soupe d'eau
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • Les pétales de 4 roses non traitées
  • Extrait de vanille
  • Fève

Préparation

  1. Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C).
  2. Dans un bol avec de l'eau froide lavez les pétales de rose, puis essuyez-les avec du papier absorbant.
  3. Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux".
  4. Ajoutez la poudre d'amandes, l'œuf, l'extrait de vanille, et l'eau de rose. Mélangez bien.
  5. Découpez 10 pétales de rose en fines lanières et ajoutez-les à ce mélange.
  6. Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre avec le mélange aux amandes et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord. Déposez la fève.
  7. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant tout le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour fermer hermétiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
  8. A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d'œuf dilué avec 1 cuillerée à soupe d'eau froide.
  9. Avec une lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle.
  10. Faites cuire la galette 25 minutes environ dans votre four (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous).
  11. Dans un petit bol mélangez les pétales de rose restants avec le sucre glace. Au moment de servir posez 3 pétales de rose sur chaque part de galette.

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Commentaires des internautes

J'ai testé cette recette pour le gouter d'anniversaire de ma fille qui voulait tout en rose. C'était donc une suprise cette fameuse galette ! Et les enfants ont beaucoup aimé !

Alexandra T - posté le 14/01/2011 12:00

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