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Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées Tarte en Or HERTA
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre mou
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 1 cuillerée à soupe de Rhum (facultatif)
  • 1 fève

Préparation

  1. Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C). Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux". Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 œufs et le rhum (éventuellement). Mélangez bien.
  2. Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord. Déposez la fève.
  3. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant tout le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour fermer hermétiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
  4. A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau froide. Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle.
  5. Faites cuire la galette 25 minutes environ dans votre four (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous).

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Astuce

Vous pouvez déguster cette galette tiède (réchauffez-la si besoin avant de la servir).

Conseil bien-être

Soyons honnêtes : oui, la galette des rois est un dessert calorique... mais bon, on n'en mange que quelques fois dans l'année, alors autant en profiter sans arrière-pensée !

Astuce

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Conseil bien-être

Soyons honnêtes : oui, la galette des rois est un dessert calorique... mais bon, on n'en mange que quelques fois dans l'année, alors autant en profiter sans arrière-pensée !

Commentaires des internautes

J'ai fait comme Jennifer ; je l'ai faite sans rhum et toute la famille s'est régalé...

Véronique D - posté le 16/04/2012 12:00

Bonjour, j'ai essayé cette frangipane qui est succulente, par contre la garniture étant très liquide, je vous conseille de la faire légèrement épaissir dans une casserole, sur feu moyen, puis garnissez-en votre pâte.

morticia43 - posté le 14/03/2012 12:00

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