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Ingrédients

  • Les pétales de 4 roses odorantes non traitées
  • 120 g de poudre d'amandes
  • 2 Pâtes feuilletées TARTE EN OR HERTA
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de beurre mou
  • 4 cuillerées à soupe d' eau de rose
  • 2 cuillerées à soupe de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 cuillerée à soupe d' eau
  • Les pétales de 4 fleurs de rose non traitées
  • 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 fève

Préparation

  1. Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C).
  2. Dans un bol avec de l'eau froide lavez les pétales de rose, puis essuyez-les avec du papier absorbant.
  3. Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux".
  4. Ajoutez la poudre d'amandes, l'œuf, l'extrait de vanille, et l'eau de rose. Mélangez bien.
  5. Découpez 10 pétales de rose en fines lanières et ajoutez-les à ce mélange.
  6. Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre avec le mélange aux amandes et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord. Déposez la fève.
  7. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant tout le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour fermer hermétiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
  8. A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d'œuf dilué avec 1 cuillerée à soupe d'eau froide.
  9. Avec une lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle.
  10. Faites cuire la galette 25 minutes environ dans votre four (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous).
  11. Dans un petit bol mélangez les pétales de rose restants avec le sucre glace. Au moment de servir posez 3 pétales de rose sur chaque part de galette.

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Commentaires des internautes

j'ai essayée cette recette un régal et le gout de la rose un retour vers les vacances et le soleil.... facile mais je le répète succulante pour les papilles... merci

Sandrine L - posté le 30/01/2013 12:00

galette originale par son gout .Sublime avec un bon café .

pascale d - posté le 11/01/2013 12:00

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