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Ingrédients

  • 1 boîte de 425 g de poires au sirop
  • 2 pâtes feuilletées Tarte en Or HERTA
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 1 cuillerée à café bombée de poudre de réglisse
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 80 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre mou
  • 3 cuillerées à soupe d'eau
  • 1 fève

Préparation

  1. Préchauffez votre four Th.7 (200° C).
  2. Egouttez et coupez les poires en lamelles.
  3. Mélangez le beurre et le sucre en poudre. Ajoutez la poudre d'amandes et la poudre de réglisse. Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
  4. Déroulez une pâte, en conservant la feuille de cuisson, sur la plaque de votre four.
  5. Etalez la crème réglisse jusqu'à 2 cm du bord. Disposez dessus les lamelles de poires et déposez la fève.
  6. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux parties en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour le fermer hermétiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
  7. A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau froide.
  8. A l'aide d'une la lame de couteau, tracez un quadrillage sur la pâte. Piquez légèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
  9. Faites cuire la galette environ 25 minutes au milieu de votre four.

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Astuce

Vous pouvez remplacer la poudre de réglisse par 1 cuillerée à café de cannelle en poudre.

Conseil bien-être

Vous adorez la galette des rois mais vous faites attention à votre ligne ? Pas de panique, ce dessert est, soit, calorique, mais on ne le consomme qu'une seule fois par an...

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Commentaires des internautes

je n'ai pas trouvé de poudre de réglisse, j'avais des racines que j'ai taillées puis pilées au mortier et ensuite tamisées ça marche très bien

pascale c - posté le 25/01/2011 12:00

Vous pouvez en acheter en ligne sur certains sites internet, ou dans des epiceries fines. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez remplacer la poudre de réglisse par des petits morceaux de rouleaux de réglisse mélangés à l'appareil. Claire, Conseillère Croquons la Vie.

Claire L - posté le 03/02/2010 12:00

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