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Ingrédients

  • 1 gigot d'agneau de 2 kg environ (préparé par votre boucher)
  • 4 cuillerées à soupe de Fond de Volaille MAGGI
  • ½ litre d'eau
  • 50 ml de vin blanc
  • 2 branches de sauge
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four Th 8 (240 ° C).
  2. Déposez le gigot dans un plat à gratin et placez-le dans votre four à mi-hauteur. Faites-le cuire pendant 1h 15 environ en le retournant et en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
  3. Diluez le Fond de Volaille dans l'eau chaude.
  4. Lavez et effeuillez la sauge, gardez quelques belles feuilles, hachez le reste et faites-le infuser dans le Fond de Volaille. Conservez.
  5. Sortez le gigot du four et déposez-le sur une assiette et remettez-le dans le four éteint, porte ouverte.
  6. Dégraissez le plat de cuisson puis, versez-y le vin blanc et remuez afin de décoller les sucs.
  7. Versez dans une casserole, faites réduire, ajoutez le Fond de Volaille et portez à ébullition pendant 5 minutes environ.
  8. Pendant ce temps, coupez le gigot en tranches fines. Versez un peu de jus de rôti autour. Décorez avec les feuilles de sauge et servez le reste du jus de rôti à part.

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Astuce

Accompagnez ce gigot d'haricots verts poêlés avec une Noix de Saveur Ail-Persil. Dans ce plat, le parfum de l'agneau se combine à merveille avec la sauge, un condiment apprécié pour l'odeur forte et épicée qu'il dégage

Conseil bien-être

Le gigot est une des parties de l'agneau la moins riche en lipides (9 % au lieu de 15 % en moyenne pour les autres morceaux). Cette viande vous apportera des protéines et du fer essentiels à l'entretien de l'organisme.

Astuce

Accompagnez ce gigot d'haricots verts poêlés avec une Noix de Saveur Ail-Persil. Dans ce plat, le parfum de l'agneau se combine à merveille avec la sauge, un condiment apprécié pour l'odeur forte et épicée qu'il dégage

Conseil bien-être

Le gigot est une des parties de l'agneau la moins riche en lipides (9 % au lieu de 15 % en moyenne pour les autres morceaux). Cette viande vous apportera des protéines et du fer essentiels à l'entretien de l'organisme.

Commentaires des internautes

J'adopte sans une seule modification et j'accompagne d'une bonne purée Mousseline à l'ancienne à la crème et hum!!! toute la famille réunie va se régaler....

renee h - posté le 15/04/2011 12:00

c'est encore meilleur avec de l'agneua du quercy ou du pré salé de paillac

eric b. - posté le 14/04/2011 12:00

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