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Ingrédients

  • 12 langoustines de taille moyenne
  • 4 cuillerées à soupe de Fumet de Poisson MAGGI
  • 60 g de lard fumé
  • 2 échalotes
  • 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse
  • 4 cuillerées à soupe d' eau
  • 2 cuillerées à soupe d' huile d'olive
  • 50 ml de cognac
  • 1 pincée de poivre

Préparation

  1. Dans une poêle, faites revenir les échalotes hachées et le lard coupé en petits dés avec l'huile.
  2. Ajoutez les langoustines, faites-les dorer et flambez-les avec le Cognac.
  3. Délayez le Fumet de Poisson dans l'eau et versez-le sur les langoustines.
  4. Poivrez et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez la crème fraîche, remuez et laissez réduire quelques instants.

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Accompagnez ce plat de riz Basmati cuit à la vapeur.

Conseil bien-être

L'association des langoustines flambées au Cognac et la crème est un succès garanti pour cette recette festive et gourmande. Les crustacés fournissent des protéines de bonne qualité essentielles à l'entretien de notre organisme.

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Commentaires des internautes

Délicieux avec des navets

Solange P - posté le 23/12/2012 12:00

Simple et rapide à préparer, je note cette recette qui plaira sans aucun doute !

Claire B - posté le 22/12/2012 12:00

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