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Ingrédients

  • 5 à 6 grandes tranches de saumon fumé (environ 200 g)
  • 400 g de girolles fraîches ou surgelées
  • 30 g de jeunes pousses de roquette
  • 1 cuillerée à soupe de basilic ciselé
  • 1/2 citron non-traité
  • 2 cuillerées à soupe d'Arome MAGGI
  • 1 cuillerée à soupe de crème épaisse
  • 1 noix de beurre
  • Poivre

Préparation

  1. Nettoyez les girolles ou décongelez-les si nécessaire. Râpez le zeste du citron. Pressez le jus.
  2. Dans une poêle contenant le beurre, faites sauter les girolles pendant 2 minutes à feu vif. Ajoutez le basilic et le zeste de citron. Salez et poivrez et laissez fondre encore 2 minutes à feu doux en mélangeant délicatement. Ajoutez la crème épaisse puis, à l'aide d'un mini-hachoir, hachez grossièrement le tout. Laissez tiédir.
  3. Sur une planche, déposez une tranche de saumon. Recouvrez-la d'une poignée de feuilles de roquette bien à plat. Déposez dessus 2 à 3 cuillerées à soupe de farce aux girolles.
  4. Enroulez la tranche sur elle-même, en serrant bien. Faites de même avec les autres tranches.
  5. A l'aide d'un couteau, taillez des tronçons de saumon d'1.5 cm d'épaisseur et posez-les sur une assiette, comme des makis japonais. Maintenez au frais jusqu'au moment de servir.
  6. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez l'Arome avec 2 cuillerées à soupe de jus de citron et 3 cuillerées à soupe d'eau.
  7. Servez les makis de saumon accompagnés de sauce.

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Commentaires des internautes

bon mais un peu difficile à couper, ils se sont tranformés en rouleaux de printemps, appréciés des invités!

Valérie P - posté le 16/01/2011 12:00

C'est une recette simple, festive, jolie en déco et tendance, que j'essaierai sans tarder

martine p. - posté le 25/12/2010 12:00

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