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Ingrédients

  • 8 langoustines
  • 4 noix de Saint Jacques
  • 2 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 1 cube de Bouillon aux Epices MAGGI
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 900 ml d'eau
  • 50 ml de vin blanc
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 1 dose de safran
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Poivre

Préparation

  1. Lavez, pelez et coupez la carotte en rondelles. Lavez et coupez le poireau en fines lanières.
  2. Dans une casserole, faites cuire les légumes dans l'eau additionnée du bouillon environ 20 minutes à feu moyen. Poivrez.
  3. Ajoutez les crustacés, le Fumet de Poisson, le vin blanc, le safran et la noix de muscade. Faites cuire jusqu'aux premiers frémissements et retirez les crustacés.
  4. Ajoutez la crème et faites cuire quelques instants à feu doux.
  5. Servez les crustacés avec les légumes et le bouillon dans une assiette creuse.

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Astuce

Ajoutez quelques pluches de persil plat en décoration sur les assiettes.

Conseil bien-être

A base de crustacés, cette entrée est source de protéines tout en étant légère en matières grasses. Parfait pour équilibrer un repas copieux !

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Conseil bien-être

A base de crustacés, cette entrée est source de protéines tout en étant légère en matières grasses. Parfait pour équilibrer un repas copieux !

Commentaires des internautes

Fanchon, la recette est donnée pour 4 personnes. Cette indication est précisée, sur chaque recette, en haut à droite de la photo. Très bonne dégustation à vous ! L’Atelier Culinaire Croquons la Vie.

Tiffany C - posté le 08/04/2009 12:00

bonjour, la recette est donnée pour combien de personne?

fanchon P - posté le 16/12/2008 12:00

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