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Ingrédients

  • 200 ml de lait de coco
  • 1 sachet de 125 g de MOUSLINE nature
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 450 ml d'eau
  • 400 g de pavés de cabillaud
  • 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillerée à café de ciboulette fraîchement ciselée
  • 1 citron jaune non-traité
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 cuillerée à soupe de noix de coco râpée
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Déposez les pavés de cabillaud dans une assiette. Salez légèrement et filmez. Faites cuire au micro-ondes, puissance maximale, pendant 5 minutes s'ils sont congelés, 3 minutes s'ils sont frais. Emiettez délicatement à l'aide d'une fourchette.
  2. Dans un saladier, râpez finement le zeste d'1/2 citron à l'aide d'une râpe à légumes. Ajoutez la crème fraîche et la ciboulette ciselée, le poisson émietté. Salez légèrement et poivrez.
  3. Préparez la purée selon le mode d'emploi à partir du mélange lait de coco, lait et eau. Salez.
  4. Dans un plat à gratin, versez la préparation à base de poisson. Déposez dessus la purée au lait de coco. Saupoudrez de noix de coco râpée puis de gruyère râpé.
  5. Faites cuire dans votre four pendant 20 minutes puis passez 5 minutes sous le gril. Le dessus doit être bien doré et croustillant.

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Vous pouvez également réaliser ces parmentiers dans de petits ramequins individuels.

Conseil bien-être

Savez-vous que le lait de coco, bien que très onctueux, est moins gras que la crème fraîche ?? Alors, sans en abuser, profitez-en !

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Savez-vous que le lait de coco, bien que très onctueux, est moins gras que la crème fraîche ?? Alors, sans en abuser, profitez-en !

Commentaires des internautes

Mes 4 enfants ont adoré. Mon fils, très difficile, s'est même resservi 3 fois et ça, pour moi c'est LA PREUVE d'un bonne recette.

EVELYNE L - posté le 19/12/2011 12:00

Je fais souvent du poisson au lait de coco mais je n'ai jamais pensé au parmentier !!! A essayer vite je pense ...

Aurélie D - posté le 13/11/2011 12:00

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