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Ingrédients

  • 100 g + 100 g de NESTLE DESSERT
  • 4 poires de préférence “ Passe-Crassane ” dont 3 bien fermes
  • 4 boules de glace Vanille La laitière NESTLE
  • 40 g de céréales Fitness NESTLE
  • 50 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • le jus d'un citron
  • 2 cuillerées à soupe de rhum

Préparation

  1. Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie. Lorsque le chocolat est bien fondu versez les céréales pour les enrober de chocolat sans les briser. A l'aide de petites cuillères, déposez 16 petits tas sur une feuille de papier sulfurisé. Placez minimum une heure au réfrigérateur.
  2. Pelez et épépinez les poires. Mixez la poire la plus mûre et coupez les autres en lamelles assez épaisses. Citronnez-les si vous ne les poêlez pas immédiatement. Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie puis ajoutez la poire mixée. Mélangez bien et maintenez au chaud.
  3. Dans une poêle contenant le beurre frémissant, faites revenir les lamelles de poires.
  4. Lorsqu'elles commencent à colorer, saupoudrez-les de sucre. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles caramélisent en prenant soin de les retourner de temps en temps, puis versez le rhum et flambez aussitôt.
  5. Dans chaque assiette déposez une boule de glace à la vanille, les lamelles de poires flambées, 4 pétales croustillants et la sauce au chocolat. Servez aussitôt.

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Astuce

Pour gagner du temps et profiter encore plus de vos invités, n'hésitez pas à préparer vos boules de glace à l'avance et à les replacer très rapidement au congélateur.

Conseil bien-être

Une variante exquise et sompteuse des traditionnelles poires belle Hélène. Les contrastes, chaud/froid, tendre/croustillant feront de cette recette un véritable délice de gourmandise.

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