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Ingrédients

  • 800 g de rôti de veau (quasi, longue, épaule)
  • 5 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI
  • 5 cuillerées à soupe de Dés de tomates à l'huile d'Olive
  • 4 pommes de terre (600 g)
  • 100 g de chair à saucisse
  • 1 jaune d' œuf
  • 1 tranche de pain de mie
  • 100 ml d' eau tiède
  • 6 feuilles de basilic
  • 1/2 gousse d' ail
  • 4 brins de romarin séchés
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à Th.7 (220°C).
  2. Lavez et ciselez le basilic.
  3. Pelez et hachez l'ail.
  4. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en quatre.
  5. Emiettez le pain et mélangez-le avec 1 cuillerée à soupe de pulpe de tomates. Ajoutez la chair à saucisse le jaune d'oeuf le basilic l'ail et 2 cuillerées à café de fond de veau. Salez et poivrez.
  6. Pratiquez une incision au centre du rôti sur la longueur jusqu'à mi-hauteur. Farcissez-le et refermez à l'aide de la ficelle de cuisine.
  7. Dans un bol délayez le fond de veau restant dans 100 ml d'eau tiède.
  8. Dans le plat déposez le rôti répartissez la reste de la pulpe de tomates autour. Ajoutez les pommes de terre et le fond de veau.
  9. Saupoudrez de romarin. Salez et poivrez les pommes de terre.
  10. Faites cuire dans votre four environ 1 heure.

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Commentaires des internautes

très bon et classique à la fois. recette très abordable

Vir9inie - posté le 20/04/2013 12:00

Accompagnez de purée mousline, en ajoutant un demi bouillon cube maggi dans le lait de préparation

ange p - posté le 27/03/2013 12:00

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