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Ingrédients

  • 400 g de citrouille ou de potiron
  • 3 cubes de Bouillon aux Légumes MAGGI
  • 300 g de riz Arborio (riz rond)
  • 100 ml de vin blanc
  • 60 g de parmesan râpé
  • 40 g de beurre fondu
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 cuillerée à café de muscade râpée
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans la casserole, faites bouillir l'eau avec les cubes de bouillon et maintenez au chaud sur feu très doux.
  2. Pelez et hachez grossièrement l'oignon et la gousse d'ail.
  3. Pelez la citrouille. Coupez-la en dés.
  4. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu doux. Ajoutez l'oignon et faites-le dorer.
  5. Ajoutez l'ail, le potiron, le riz, la muscade et tournez sans cesse.
  6. Ajoutez le vin, continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé.
  7. Ajoutez le bouillon louche par louche pour bien imprégner l'ensemble et maintenir le riz humide sans le noyer.
  8. Continuez à mélanger et à arroser régulièrement le risotto pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  9. Saupoudrez de parmesan et de beurre. Salez et poivrez et mélangez bien. Servez immédiatement.

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Commentaires des internautes

ca a l'air délicieux et ça fait une façon de plus de cuisiner les citrouilles!

Marie B - posté le 24/04/2012 12:00

un peu salé: je pense que le bouillon est assez salé et que saler en plus n'est pas utile.Il faudrait aussi cuire les dés de citrouille en même temps que les oignons, pour qu'ils soient fondants et non croquants.

Angélique P - posté le 03/01/2012 12:00

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