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Ingrédients

  • 250 g de riz pour Risotto Arborio
  • 2 tablettes de Bouillon de légumes MAGGI
  • 300 g de roquette
  • 1/2 buchette de chevre Sainte Maure
  • 1 oignon
  • 1 litre d'eau
  • 2 cuillerée à soupe d'huile
  • poivre

Préparation

  1. Epluchez et émincez l'oignon. Lavez la roquette.
  2. Dans une poêle, avec l'huile chaude, faites revenir l'oignon avec le riz arborio. Faites-le blanchir à feu moyen envrion 3 minutes.
  3. Faites dissoudre les bouillons dans l'eau et gardez le chaud à feu doux. Mouillez le riz avec une louche de bouillon, et faites cuireb à petite ébullition.
  4. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure. Faites cuire environ 15 minutes.
  5. Coupez la roquette en lanières, et le chèvre en petits cubes. Ajoutez-les au risotto et prolongez la cuisson environ 5 minutes. Poivrez et servez.

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Astuce

Remplacez la roquette par des épinards.

Conseil bien-être

Ce risotto est pauvre en protéines ce qui en fait un petit plat idéal pour le diner. Si vous le préférez au déjeuner, accompagnez-le d'une viande blanche et le tour est joué !

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