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Ingrédients

  • 250 g de riz rond
  • 1 oignon
  • 300 g d'épinards hachés surgelés
  • 2 tablettes de Bouillon aux Légumes MAGGI
  • 750 ml d'eau
  • 1/2 bûchette de chèvre genre Ste Maure (100 g)
  • 20 g de beurre
  • Poivre

Préparation

  1. Portez à ébullition l'eau et les tablettes de bouillon. Plongez les épinards surgelés et faites-les cuire pendant 5 minutes. Egouttez, en gardant le liquide.
  2. Epluchez l'oignon. Emincez-le finement.
  3. Dans une sauteuse, faites-le dorer dans le beurre fondu.
  4. Ajoutez le riz en pluie, remuez, laissez cuire 1 minute. Ajoutez une louche de bouillon chaud. Remuez délicatement. Incorporez le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe.
  5. Laissez mijoter 16 à 18 minutes à feu doux, sans trop remuer. Goûtez le riz. Lorsqu'il est tendre, poivrez, ajoutez les épinards, le fromage de chèvre coupé en cubes et retirez du feu. Mélangez délicatement et servez aussitôt.

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Astuce

Pour un risotto plus doux, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par 100 g de Ricotta coupée en cubes.

Conseil bien-être

Envie d'un petit plat complet et équilibré ? Ca se passe ici : riz pour l'énergie longue durée, fromage pour le calcium et les protéines et épinards pour les bienfaits des légumes. Parfait pour le dîner, non ?

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